Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romanée-Saint-Vivant Grand cru „Les Quatre Journaux" 2013 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen und eleganten Granatrot.

Nase
Das Bouquet präsentiert sich besonders intensiv und offenbart verführerische Aromen von schwarzer Kirsche und Lakritz, die subtil von gerösteten Noten untermalt werden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswert samtige Textur, die Frische und Länge vereint. Es entfalten sich Aromen von roter Kirsche und feinen Holznoten, getragen von geschmeidigen Tanninen, bevor der Wein in einem anhaltenden und äußerst kraftvollen Finale ausklingt.

Weinpairing
Dieser große Rotwein wird charaktervolle Gerichte wie einen Hasen nach königlicher Art, ein Entenparmentier mit Trüffeln oder einen gereiften Cîteaux-Käse veredeln. Ganz allgemein begleitet er Federwild und reichhaltige Fleischgerichte in Sauce auf wunderbare Weise.

Service und Lagerung
Um den Romanée-Saint-Vivant Grand cru „Les Quatre Journaux" 2013 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seines außergewöhnlichen Reifepotenzials kann sich dieser Jahrgang im Keller weiterentwickeln und bis etwa 2048 verkostet werden.

Weitere Merkmale
Als einer der renommiertesten Rotweine des Hauses geschätzt, zeichnet sich dieser Cru durch sein ausgesprochen aromatisches Profil aus.

Die Eleganz und Kraft eines außergewöhnlichen Romanée-Saint-Vivant von Louis Latour aus dem Burgund

Das Weingut
Das 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses unabhängige Familienweingut erstreckt sich über 48 Hektar, davon außergewöhnliche 27 Hektar in Grand-Cru-Lagen. Heute unter der Leitung von Florent Latour pflegt das Anwesen ein jahrhundertealtes Know-how und engagiert sich zugleich für einen nachhaltigen Weinbau. In der Region einzigartig, verfügt diese Prestigemarke über eine eigene Küferei und beherrscht somit den Ausbau ihrer Weine in perfekter Weise. Das Haus ist weltweit für die Exzellenz und die unglaubliche Vielfalt seiner Terroirs anerkannt.

Der Weinberg
Die Parzelle „Les Quatre Journaux" profitiert von einer privilegierten Lage im Südwesten der Appellation Romanée-Saint-Vivant, in unmittelbarer Nähe zum mythischen Romanée-Conti. Auf diesem außergewöhnlichen Terroir von 0,8 Hektar gedeihen die im Durchschnitt dreißig Jahre alten Reben auf reichhaltigen Böden aus eisenhaltigem Ton. Das Weingut setzt auf geringe Erträge, die auf 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt sind, und führt ausschließlich manuelle Lesen durch, um die optimale Qualität der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Romanée-Saint-Vivant Grand cru „Les Quatre Journaux" 2013 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Bottich, begleitet von einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über zehn bis zwölf Monate. Diese entscheidende Phase findet vollständig in neuen französischen Eichenfässern statt, die in der hauseigenen Küferei gefertigt werden und über eine mittlere Toastung verfügen, um Struktur und Komplexität des Weines zu veredeln.

Rebsorte
100 % Pinot Noir