M. Chapoutier : Chante-Alouette 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chante-Alouette 2015 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine glänzende Robe mit einem strahlenden grün-goldenen Farbton.

Nase
Subtil und komplex offenbart die Nase nach und nach Aromen von Quitte, Walnuss, Honig und Ingwer, die zart von blumigen Akazienaromen und einem Hauch von Lindenblüte unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und präzise, ohne jede Aggressivität. Der Gaumen bietet eine reiche und füllige Struktur und bewahrt dabei eine schöne mineralische Präzision. Mit seidiger Textur entfaltet er Aromen von weißem Pfirsich und Orangenmarmelade, bevor er in ein sehr elegantes, langes Finale mit feinen Mandelnoten übergeht.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Foie Gras, Krustentieren wie Hummer oder Flusskrebs sowie Weißfischen in feiner Sauce. Er begleitet außerdem perfekt Geflügel mit Sahne und Pilzen, asiatische Currygerichte oder gereifte Käsesorten wie einen alten Comté oder eine Fourme d'Ambert.

Servieren und Lagerung

Der Chante-Alouette 2015 kann schon jetzt genossen werden, um seine fruchtige Ausdruckskraft voll auszukosten, und wird sich bis etwa 2026 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,5 %.

Die Reichhaltigkeit und mineralische Präzision eines Hermitage-Weins

Der Produzent

1808 im Rhône-Tal gegründet, ist das Maison M. Chapoutier eine wahre Referenz im Weinbau. Heute wird der Produzent von Michel Chapoutier geleitet, gemeinsam mit seinen Kindern Mathilde und Maxime, und erstreckt sich weltweit über 360 Hektar. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus seit den 1990er-Jahren zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt für das Terroir und sein Streben nach Authentizität aus. Ein weiteres starkes Merkmal seiner Identität: Seit 1996 wird jedes Etikett des Hauses in Brailleschrift übertragen, was die der Familie am Herzen liegenden Werte von Inklusion und Teilhabe unterstreicht.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von drei unterschiedlichen Parzellen auf dem berühmten Hügel der Appellation Hermitage, die nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet werden. Die Parzelle Le Méal liegt auf alten, geröllreichen Schwemmlandablagerungen, die für Mineralität sorgen. Les Murets zeichnet sich durch tonig-kiesige Böden aus, die Fülle verleihen, während die höher gelegene Parzelle Chante-Alouette aus Löss und verwittertem Granit besteht, was der Assemblage Frische und Säure verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 war von außergewöhnlicher Hitze und einer sommerlichen Trockenperiode geprägt. Rettende Regenfälle Mitte August und Anfang September ermöglichten es, die Reifung der Trauben voranzutreiben und ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen. Die Lese offenbarte so Beeren von bemerkenswerter Qualität, reif und frühzeitig.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chante-Alouette 2015 werden von Hand bei optimaler Reife gelesen. Nach einer langen Pressung und einer leichten Vorklärung erfolgt die Gärung teils in Edelstahltanks und teils in Halbfudern. Anschließend wird der Wein zwei bis drei Monate lang regelmäßig auf der Feinhefe aufgerührt (Bâtonnage). Der Ausbau erfolgt in ähnlicher Aufteilung: etwa ein Drittel im Tank, um die aromatische Reinheit zu bewahren, und der Rest in Halbfudern (davon 10 % neues Holz), um die Textur zu bereichern, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein besteht ausschließlich aus Marsanne (100 %).