M. Chapoutier : Chante-Alouette 2021

Charakeristika und Verkostungstipps der Cuvée Chante-Alouette 2021 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Leuchtende Robe mit zarten grünen Nuancen.

Nase
Ein großzügiges, komplexes Aromabouquet, das verführerische Noten von Quitte und Honig verbindet, akzentuiert durch subtile, raffinierte Nuancen von Ingwer, Akazie und Linde.

Gaumen
Ein klarer Auftakt leitet einen Gaumen mit bemerkenswertem Gleichgewicht und Eleganz ein. Seine füllige, seidig-weiche Textur entfaltet sich mit Anmut und mündet in einem anhaltenden Abgang, in dem köstliche Mandelnoten zum Ausdruck kommen.

Food-Pairing-Tipps

Ein gastronomischer Begleiter, der Hummerravioli und ihre Zitronengrasbrühe mit Raffinesse veredelt.

Servieren

Ideal genießen bei 10 bis 12°C.

Ein expressiver, delikater Weißwein aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L'Hermitage verwurzelt, hat sich das Haus M. Chapoutier als wichtige Referenz unter den Rhône-Weinen etabliert. Michel Chapoutier, visionärer Winzer und Weinhändler, katapultierte dieses Familienunternehmen an die Spitze internationalen Ansehens. Als Inhaber des Weltrekords für die von Robert Parker vergebenen 100/100-Punkte hat er sich einen Ruf der Exzellenz erarbeitet. Seine Tochter Mathilde führt dieses Erbe heute fort und wacht über ein außergewöhnliches Weinbaugebiet von mehr als 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen.

Der Weinberg

Der Chante-Alouette verdankt seine Einzigartigkeit drei komplementären Terroirs: "Le Méal", "Les Murets" und Ermite. Dieser Hermitage-Wein verdankt seine Besonderheit der Mosaik aus fluvio-glazialen Ablagerungen, roten Tonen und Löss.

Gärung und Ausbau

Manuelle Lese in mehreren Durchgängen. Pressung, gefolgt von leichter Satzklärung. Fermentation mit einheimischen Hefen hauptsächlich in Demi-Muids, Foudres (80 %, davon 10 % neu) und in Edelstahltanks (20 %). Ausbau auf der Vollhefe für 10 Monate, begleitet von Bâtonnage.

Rebsorte

100 % Marsanne