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M. Chapoutier : Croix de Bois 2024
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2027
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum "Croix de Bois" 2024 von M. Chapoutier
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein intensives Rot mit granatroten Reflexen.
Nase
Die Nase offenbart eine schöne Konzentration schwarzer Früchte, geprägt von Aromen von Brombeerkonfitüre.
Gaumen
Vollmundig und geschmeidig, zeichnet sich der Gaumen durch warme Tannine aus, die eine reiche Textur und einen vollendeten fruchtigen Ausdruck bieten.
Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert ideal mit zubereitetem Rindfleisch, wie etwa Tournedos Rossini oder Beef Wellington. Er begleitet ebenfalls hervorragend Entenbrust sowie Wildgerichte wie Wildschwein oder Reh.
Service und Lagerung
Für eine optimale Verkostung des "Croix de Bois" 2024 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren und etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial kann dieser Wein bis etwa 2084 gelagert werden.
Der authentische Ausdruck eines einzigartigen Terroirs von Châteauneuf-du-Pape von M. Chapoutier
Das Weingut
Gegründet im Jahr 1808 und ansässig in Tain-l'Hermitage in Frankreich, ist das Haus M. Chapoutier eine historische Grösse im Rhônetal. Als Pionier zeichnete sich das Weingut durch seine Umstellung auf biodynamischen Weinbau bereits 1991 unter der Leitung von Michel Chapoutier aus. Heute steht dieser noch immer an der Spitze des Familienbetriebs, unterstützt von der neuen Generation, Mathilde und Maxime Chapoutier. Geleitet von seinem Motto "Fac et spera" setzt sich das Haus dafür ein, die Wahrheit jedes Terroirs durch präzise Parzellenauswahlen zum Ausdruck zu bringen, und ist heute auf vier Kontinenten präsent, ohne seine Wurzeln zu verleugnen.
Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus der Lage "Croix de Bois", einem spezifischen Terroir innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Dieses besondere Umfeld besteht aus sandigem rotem Lehmboden, bedeckt mit grossen, abgerundeten Quarzitkieseln. Die Reben, je nach Parzelle zwischen 45 und 80 Jahre alt, schöpfen hier ihre ganze Komplexität, um ein getreues Abbild dieses südlichen Klimas zu liefern.
Der Jahrgang
Das Jahr 2024 beginnt mit einem milden Winterausklang, gefolgt von einer kühlen Phase Ende März. Frühling und Sommer sind von moderaten Temperaturen und reichlichen Niederschlägen geprägt, wodurch extreme Hitze vermieden wird. Der besonders kühle September verlängert den Vegetationszyklus und verfeinert die Reife vor einer ruhigen Lese.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den "Croix de Bois" 2024 werden von Hand bei optimaler Reife gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung ausschliesslich in Betontanks, mit einer etwa dreiwöchigen Maischestandzeit zur Polymerisation der Tannine. Für diese Cuvée wird ausschliesslich der Vorlaufwein verwendet. Der Ausbau erfolgt anschliessend während 14 bis 16 Monaten in Betontanks, ohne jeglichen Holzkontakt, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Rebsorte
Der "Croix de Bois" 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Grenache.
