M. Chapoutier : Croix de Bois 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Croix de Bois" 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Schöne, tief rubinrote Farbe mit intensiver Ausprägung.

Nase

Sehr floral im Auftakt, mit Noten von Rosenblättern und fein gepfefferter Pfingstrose, entfaltet die Nase nach und nach Nuancen von kandierter Orangenschale, die Relief und Gourmandise verleihen.

Gaumen

Samtiger Auftakt, seidiger und harmonischer Gaumen, getragen von umhüllten und gut integrierten Tanninen. Die Gaumenmitte zeigt eine leicht empyreumatische und dezent geröstete Note. Langer, floraler und komplexer Abgang mit Aromen von Rose, Pfingstrose, Bitterorange und Himbeercoulis.

Ein seidiger und komplexer Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 und ansässig in Tain-l'Hermitage in Frankreich, ist das Haus M. Chapoutier eine historische Referenz im Rhônetal. Als Pionier stellte das Weingut bereits 1991 unter der Leitung von Michel Chapoutier auf biodynamischen Weinbau um. Heute führt er das Familienweingut weiterhin gemeinsam mit der neuen Generation, Mathilde und Maxime Chapoutier. Geleitet von seinem Motto „Fac et spera“ ist es das Bestreben des Hauses, die Wahrheit jedes Terroirs durch präzise Parzellenauslesen zum Ausdruck zu bringen, und strahlt inzwischen über vier Kontinente hinweg, ohne seine Wurzeln zu verlieren.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus der Lage „Croix de Bois“, einem spezifischen Terroir innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Dieses besondere Umfeld besteht aus sandigem rotem Lehmboden, bedeckt mit großen, gerundeten Quarzitkieseln. Die Reben, je nach Mikroparzelle zwischen 45 und 80 Jahre alt, schöpfen hier ihre ganze Komplexität und liefern ein getreues Abbild dieses südlichen Klimas.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko verringert. Der Frühling, geprägt von wechselnden Regen- und Sonnenphasen, führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit einer frühen Blüte, jedoch wenigen Trauben. Der Sommer ist von zwei Hitzewellen sowie einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage geprägt, das zu einigen Verlusten führt. Die Lese beginnt früh ab Mitte August und zieht sich dank Regenfällen Ende August in die Länge, wodurch die Reifegrade verfeinert werden.

Vinifikation und Ausbau

Die für „Croix de Bois“ bestimmten Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung ausschließlich in Betontanks, mit einer etwa dreiwöchigen Maischegärung, die auf die Polymerisation der Tannine abzielt. Für diese Cuvée wird ausschließlich der Freilaufwein verwendet. Der Ausbau erfolgt anschließend für 14 bis 16 Monate in Betontanks, ohne jeglichen Holzkontakt, um die reine Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

Der „Croix de Bois“ 2025 von M. Chapoutier ist ein 100 % Grenache.