Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2020

Die Frische und Intensität eines vollmundigen und frischen Weißweins aus Condrieu

Das Weingut

Als Aushängeschild der großen Crus des nördlichen Rhônetals wurde das Haus Paul Jaboulet-Aîné 1834 in Tain L'Hermitage gegründet. Seit 2006 befindet sich dieses prestigeträchtige Haus im Besitz der Familie Frey, unter der Leitung von Caroline Frey, einer renommierten Oenologin und Winzerin. Das Haus Paul Jaboulet-Aîné bewirtschaftet ein Weinbauvermögen von 125 Hektar, verteilt auf die schönsten Appellationen der Region: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu und Muscat de Beaumes-de-Venise.

Der Weinberg

Les Cassines von Paul Jaboulet-Aîné stammen aus der Appellation Condrieu, die im nördlichen Teil des Rhônetals liegt. Dieser Weißwein stammt von 20 bis 30 Jahre alten Reben, die auf steilen Terroirs mit granitischen Böden wachsen.

Der Wein

Der Name dieser Cuvée aus dem Rhônetal ist eine Hommage an die Fischerhäuser, die einst die Ufer der Rhône säumten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Weinlese der Trauben, gefolgt von einer Ganztraubenpressung. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in unterschiedlichen Behältern: Barriques, Edelstahltanks und Betonei. Der Ausbau auf der Hefe dauert acht Monate.

Rebsorte

Les Cassines 2020 von Paul Jaboulet-Aîné ist ein 100%iger Viognier.