Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Cassines 2022 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Gelb, akzentuiert von grünen Reflexen.

Nase

Das Bouquet ist fein und elegant: Zunächst öffnen sich florale Akaziennoten, bevor Aromen gelber Früchte wie Pfirsich und Weinbergpfirsich zum Vorschein kommen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist frisch und gourmandig und offenbart Noten von grünem Melonenfleisch und Pfirsich. Der Abgang bietet eine schöne Spannung mit mineralischen Nuancen, die Relief und Länge verleihen.

Weinpairing

Dieser Condrieu passt perfekt zu einem Aperitif mit Freunden, zu warm angebratener Foie gras mit Mango oder zu einem Flusskrebssalat mit Granny-Smith-Äpfeln.

Servieren und Lagerpotenzial

Les Cassines 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 15°C genossen. Dieser Wein kann schon jetzt getrunken werden und wird sich bis etwa 2025 weiterentwickeln.

Ein eleganter und mineralischer Condrieu

Das Weingut

Das Haus Paul Jaboulet-Aîné, 1834 in Tain-l'Hermitage von Antoine Jaboulet gegründet, erstreckt sich heute über rund 100 Hektar im Rhônetal, davon 25 Hektar in Hermitage. Das 2006 von der Familie Frey übernommene Weingut wird von Caroline Frey, Önologin und Winzerin, geleitet. Seit 2016 biozertifiziert und in Umstellung auf Biodynamie, erzeugt es Weine in den prestigeträchtigsten Appellationen der Rhône. Sein Aushängeschild, der Hermitage La Chapelle 1961, zählt zu den zehn größten Weinen des 20. Jahrhunderts.

Der Weinberg

Les Cassines ist ein Wein aus Condrieu, der aus Weinbergen stammt, die auf steilen Parzellen oberhalb des Flusses angelegt sind. Die 20 bis 30 Jahre alten Viognier-Reben gedeihen auf granitischen Böden über glazialen Alluvionen und profitieren von einer Südausrichtung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war durch ein deutliches Niederschlagsdefizit im Herbst und Winter 2021-2022 geprägt. Der heiße Sommer wurde Mitte August von wohltuenden Regenfällen unterbrochen, die der Rebe ermöglichten, ihr Gleichgewicht wiederzufinden. Als eine der drei frühesten Leseperioden der letzten zwanzig Jahre verspricht dieser Jahrgang Reichtum, Konzentration und schöne Farben.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur und verteilt sich auf Barriques, Edelstahltanks und Betoneier. Der Ausbau dieses Weins aus dem Rhônetal erfolgt 8 Monate auf Feinhefe, mit derselben Aufteilung zwischen Betoneiern, Barriques aus französischer Eiche und Edelstahltanks.

Rebsorte

100 % Viognier