Rotem & Mounir Saouma : Magis 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Magis" 2022 von Rotem & Mounir Saouma

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Goldton mit subtilen bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase

Von grosser Komplexität entfaltet das Bouquet Düfte von weissen Blüten wie Jasmin und Geissblatt, vermischt mit Aromen von Steinfrüchten wie weissem Pfirsich und Birne. Das Ganze wird von feinen Holznoten von Zeder und Vanille sowie einer salinen Mineralität unterstrichen, die an nassen Stein erinnert.

Gaumen

Vollmundig und konzentriert bietet der Gaumen eine reiche Textur, perfekt ausbalanciert durch eine bemerkenswerte Spannung. Es entfalten sich Aromen von Melone, gelber Pflaume und Apfel, ergänzt durch Nuancen von Verbene und Macadamianuss. Der lange und dynamische Abgang zeichnet sich durch eine strahlende Säure und eine anhaltende salzige Mineralität aus.

Weinpairing

Dieser Weisswein harmoniert hervorragend mit einem gebratenen Geflügel mit aromatischen Kräutern, feinen Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln oder einem Hummer mit Butter. Ebenso veredelt er Meeresfrüchtepasta, Gemüse mit kräuterigen Noten wie Spargel sowie gereifte Ziegen- oder Kuhmilchkäse.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität dieses Jahrgangs 2022 zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn in einem grossen Weissweinglas bei einer Temperatur zwischen 10 und 13°C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann sich bis etwa 2035 im Keller weiterentwickeln.

Die Komplexität und Eleganz eines grossen Weissweins aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Rotem & Mounir Saouma liessen sich um 2006 in Châteauneuf-du-Pape nieder, nachdem sie 1999 in Burgund das Mikro-Négoce Lucien Le Moine gegründet hatten. Mounir Saouma, libanesischer Herkunft, entwickelte seine Leidenschaft für Wein während einer klösterlichen Erfahrung, bevor er Önologie in Montpellier studierte. Rotem, aus einer Käserfamilie stammend, spezialisierte sich in Dijon auf Weinbau. Heute bewirtschaftet das Paar rund 37 Hektar Rebfläche, verteilt auf die fünf Gemeinden der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Ihre Philosophie beruht auf minimalinvasiven Methoden, langen Ausbauzeiten und der ständigen Suche nach Finesse und Terroirausdruck, was ihnen internationale Anerkennung eingebracht hat.

Der Weinberg

Die Cuvée "Magis" stammt aus der Lage Pierredon, an der Grenze der Gemeinden Châteauneuf-du-Pape und Bédarrides. Dieses aussergewöhnliche, biologisch zertifizierte Terroir zeichnet sich durch karge Sand- und Lehmböden aus, die auf einer dicken Schicht gerundeter Kieselsteine, sogenannten «grès», liegen, mit einem überwiegend kalkhaltigen Untergrund. Die Reben, in hoher Dichte gepflanzt, werden ausschliesslich von Hand bearbeitet, was Trauben von optimaler Qualität und einen einzigartigen mineralischen Ausdruck garantiert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen Wetterbedingungen geprägt, darunter Trockenperioden, grosse Hitze und Hagelschläge. Diese klimatischen Herausforderungen führten zu niedrigen Erträgen und machten eine frühe Lese erforderlich. Dennoch ermöglichte der Vegetationszyklus Beeren von grosser Konzentration mit ausgezeichneter natürlicher Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Produktion beginnt mit einer kräftigen Pressung ganzer Trauben mithilfe einer vertikalen Presse aus dem Jahr 1978. Der Most wird anschliessend in neue 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen die Gärung dank indigener Hefen spontan einsetzt. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe für mindestens 24 Monate, ohne Abzug, Schönung oder Filtration, lediglich mit gelegentlichem leichtem Aufrühren der Hefe.

Rebsorten

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal ist eine Assemblage aus Grenache Blanc (75 %), Clairette (10 %), Roussanne (10 %) und Bourboulenc (5 %).