Umani Ronchi : Cùmaro Riserva 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cùmaro Riserva 2020 von Umani Ronchi

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bouquet reifer dunkler Früchte und offenbart Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume. Noten von süssen Gewürzen begleiten diese fruchtigen Nuancen, während ein Hauch von Vanille dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Tiefe verleiht.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und einhüllend. Seidige Tannine strukturieren den Gaumen mit Eleganz, während der Abgang mit schöner Länge nachhallt und so die Konzentration und die Balance des Weins unterstreicht.

Weinpairing

Dieser Cùmaro Riserva 2020 passt ideal zu rosa gebratenem rotem Fleisch, Federwild sowie zu kräftigen, gereiften Käsen. Seine Tanninstruktur und seine aromatische Komplexität machen ihn zudem zu einem ausgezeichneten Begleiter von Fleischgerichten mit Sauce und traditionellen Speisen der Küche der Marken.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Cùmaro Riserva 2020 in einem grossen Glas mit recht bauchigem Kelch bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein bedeutendes Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich im Laufe der Jahre sehr vorteilhaft zu entwickeln.

Ein emblematischer Conero Riserva aus den italienischen Marken

Das Weingut

Das 1957 von Gino Umani Ronchi in Cupramontana gegründete Weingut wurde 1968 von Roberto Bianchi und seinem Schwiegersohn Massimo Bernetti übernommen. Heute wird das Gut von Michele Bernetti, Präsident und CEO, an der Seite seines Vaters Massimo Bernetti geführt. Das Weingut erstreckt sich über rund 210 Hektar Rebfläche, die biologisch bewirtschaftet wird und sich zwischen den Marken und den Abruzzen verteilt. Umani Ronchi wurde vom Gambero Rosso als « Weingut des Jahres 2024 » ausgezeichnet – eine Würdigung von mehr als sechzig Jahren Exzellenz und Engagement für den Ausdruck der italienischen Terroirs und den nachhaltigen Weinbau.

Der Weinberg

Der Cùmaro Riserva stammt aus einem Weinberg am Rand der Gemeinde Osimo, mit südöstlicher Ausrichtung, auf einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern. Die sehr tiefgründigen Böden sind ton- und kalkhaltig und gehen auf marine Formationen aus dem Pliozän-Pleistozän zurück; sie sind aussergewöhnlich reich an Calciumcarbonat. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Terroir eine ausgezeichnete Drainage und bewahrt zugleich eine für die optimale Entwicklung der Rebe geeignete Feuchtigkeit. Dieser Weinberg profitiert vom Schutz des Monte Conero, eines Kalksteinvorgebirges mit einer Höhe von 572 Metern, das ein einzigartiges Mikroklima schafft, das den Anbau von Montepulciano in seiner nördlichsten Anbauzone begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 brachte Trauben von bemerkenswerter Reife hervor, die ab Mitte Oktober gelesen wurden, um eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Die klimatischen Bedingungen begünstigten die Entwicklung konzentrierter und ausgewogener Beeren und ermöglichten die Erzeugung eines strukturierten und komplexen Weins aus den Marken.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Cùmaro Riserva 2020 werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach dem Entrappen und einem leichten Anquetschen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 27 bis 29°C während 12 bis 14 Tagen. Die malolaktische Gärung schliesst sich auf natürliche Weise an. Anschliessend reift der Wein 12 bis 14 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, bevor er eine zusätzliche Flaschenreife von 6 bis 8 Monaten in einem klimatisierten Keller durchläuft, was eine harmonische Integration der Komponenten ermöglicht.

Rebsorte

100 % Montepulciano