Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Von schöner Klarheit offenbart das Glas einen goldenen Farbton von blasser bis mittlerer Intensität, subtil unterstrichen von grünen Reflexen und einem leuchtenden Glanz.

Nase
Das Bukett öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und rosa Grapefruit, verwoben mit zarten floralen Noten, die an Akazie und Weißdorn erinnern. Anklänge von süßen Gewürzen, Brioche, frischer Butter sowie Nuancen von Mandel und Haselnuss bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und von großer Frische und führt zu einem dichten und großzügigen Mittelgaumen. Die seidige und raffinierte Textur harmoniert perfekt mit einer klar definierten mineralischen und salzigen Struktur. Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, verbunden mit zitronigen Noten und Honig, ziehen sich bis zu einem langen und eleganten Abgang, der von einer schönen mineralischen Persistenz geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln. Er veredelt ebenso gegrillte weiße Fische wie Seezunge oder Steinbutt sowie Krustentiere wie Hummer und Kaisergranat. Auch Geflügel in Rahmsauce oder gereifte Käsesorten wie Comté, Gruyère oder Munster stellen ausgezeichnete Begleiter dar.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nach einer Belüftung von fünfzehn bis dreißig Minuten. Dieser Wein besitzt ein hervorragendes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2043 genossen werden.

Der mineralische und authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Gegründet 1980 von Vincent Girardin mit lediglich zwei Hektar Rebfläche, hat sich das gleichnamige Haus als unumgängliche Referenz im Burgund etabliert. Heute in Meursault ansässig, gehört das Weingut seit 2012 zur Compagnie des Vins d'Autrefois unter der Leitung von Jean-Pierre Nié. Unter der Federführung des technischen Direktors Éric Germain führt das Domaine eine Philosophie fort, die auf dem Respekt vor dem Terroir und minimalen Eingriffen im Keller basiert. Stark der Biodynamie verpflichtet, kultiviert diese burgundische Institution die Exzellenz durch Cuvées, die die Vielfalt ihrer ursprünglichen Climats mit Reinheit und Authentizität zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der als Premier Cru klassifizierte Climat, aus dem dieser Wein stammt, liegt im nördlichen Teil des Dorfes Puligny-Montrachet. Die etwa fünfzig Jahre alten Reben gedeihen an einem sanften Hang mit süd- bis südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus kies­reichen Ton-Kalk-Böden auf einem Kalkstein-Untergrund, der dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Rebbewirtschaftung folgt strengen biodynamischen Prinzipien, darunter tiefes Pflügen, ein hoher Drahtrahmen sowie die ausschließliche Verwendung natürlicher Komposte zur Erhaltung der Bodenvitalität.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders milden klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem für das vegetative Wachstum sehr günstigen Frühling erwies sich der Sommer als einer der heißesten, die je in der Region verzeichnet wurden. Diese sommerliche Hitze wurde jedoch perfekt durch kühle Nächte ausgeglichen, sodass die Beeren eine schöne Säure bewahren konnten. Moderate und gut verteilte Niederschläge verhinderten jeglichen Wasserstress und führten zu einer frühen Lese von Trauben mit optimalem Gesundheitszustand und physiologischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und einer sorgfältigen doppelten Sortierung unterzogen. Nach einer langsamen und schonenden pneumatischen Pressung beginnen die Moste ihre Gärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern von 228 Litern, von denen ein kleiner Anteil neu ist. Der Ausbau erstreckt sich über achtzehn Monate auf der Feinhefe, ohne jegliches Bâtonnage, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die finale Assemblage erfolgt in Edelstahltanks vor einer leichten Schönung, einer sanften Filtration und einer nach dem Mondkalender ausgerichteten Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay