Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Nase
Dieser Wein offenbart ein aromatisches Bouquet, das von Noten weißer Früchte geprägt ist, begleitet von zarten floralen Anklängen und einer schönen mineralischen Prägung.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich zugleich geschmeidig und von großer Kraft. Seine dichte Struktur wird von einer wunderbaren Energie durchzogen und mündet in ein Finale von bemerkenswerter Salzigkeit.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie edlen Fischen und Krustentieren oder auch einem schmackhaften Gambas-Risotto. Ebenso begleitet sie hervorragend weißes Fleisch in cremiger Sauce sowie Frischkäse.

Service und Lagerung

Um das Profil dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur von 12 °C zu servieren.

Die Eleganz eines großen Chardonnay aus dem Burgund von Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1994 gegründete Handelshaus Vincent Girardin ist eine unverzichtbare Größe im Burgund mit Sitz in Meursault. Heute steht die Marke an der Spitze eines rund 100 Hektar großen Weinbergs, der sich über die Côte de Beaune erstreckt, und gehört seit 2012 zur Compagnie des Vins d'Autrefois. Die technische Leitung liegt in den Händen des Önologen Éric Germain, der eine Philosophie der maßgeschneiderten Weinbereitung fortführt. Das Weingut zeichnet sich durch seinen von der Biodynamie inspirierten Ansatz und seine akribische Arbeit aus, mit dem Ziel, die reinste Identität der großen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat „Les Pucelles", einem der prestigeträchtigsten Premiers Crus der Gemeinde Puligny-Montrachet im Süden der Côte de Beaune. Die Parzelle befindet sich im nördlichen Teil der Gemeinde, in unmittelbarer Nähe zum Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Die im Schnitt 50 Jahre alten Reben, die aus einer massalen Selektion hervorgegangen sind, gedeihen auf einem kalkhaltigen Lehmboden. Sie werden im Guyot-Schnitt erzogen und mit sorgfältigen Grünarbeiten wie Ausbrechen, Anheften und Gipfeln gepflegt, im Rahmen eines respektvollen, von der Biodynamie inspirierten Vorgehens.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 beginnt mit einer Handlese, begleitet von einer sorgfältigen Traubenauslese direkt am Rebstock. Nach einem leichten Anquetschen werden die Trauben pneumatisch gepresst und einer schonenden Vorklärung unterzogen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank der einheimischen Hefen und Bakterien auf natürliche Weise in französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen ein, von denen 15 % neu sind. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang auf seiner Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage. Einen Monat vor der Abfüllung wird er in den Tank abgezogen und nach einer leichten Schönung und einer sanften Filtration in Flaschen gefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay