Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2019

Verkostungstipps für den Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Im Mund entfaltet sich ein schöner Reichtum, der ein subtiles Holzaroma mit Trockenfruchtaromen verbindet. Ein angenehm generöser und harmonischer Wein.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Beaune Premier Cru passt ideal zu feiner Wurstware, Pasteten, warmen Pasteten oder Schnecken.

Ein eleganter, gehaltvoller Beaune 1er Cru

Das Weingut

Das Maison Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Heute führt die 9. Generation der Familie das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine fort.

Das Weingut Bouchard Père et Fils wurde im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt und erstreckt sich heute über 130 Hektar Weinberge. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet das Weingut ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Weinberg

Die Produktlinie "du Château" ist eine Exklusivität des Weinguts und wird seit 1907 jedes Jahr hergestellt. Dieser Wein stammt aus 5 Parzellen, die aufgrund ihrer komplementären Qualitäten ausgewählt wurden: Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons und Tuvilains. Mit einer Fläche von 9,92 Hektar liegt der Weinberg auf Böden, die je nach Parzelle aus Ton, Kalkstein und Mergel bestehen.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden vor der Weinbereitung streng sortiert. Bevor sie zusammengesetzt werden, werden die Trauben aus jedem Terroir separat vinifiziert, um die Typizität der verschiedenen Terroirs zu bewahren. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten, zunächst wird der erste Saft abgelassen, dann erfolgt eine zyklische Pressung von 2 Stunden je nach Jahrgang. Die Reifung erfolgt 9 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern (bis zu 15% neue Fässer je nach Jahrgang) und dann 3 bis 4 Monate in Edelstahltanks in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%)