Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2017

Verkostungstipps für Bonnes-Mares Grand Cru Domaine 2017 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Nase
Die Nase verströmt köstliche fruchtige und würzige Noten.

Gaumen
Reichhaltig und cremig: Der Gaumen offenbart eine rassige Struktur und eine anhaltende aromatische Komplexität.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru Domaine von Bouchard Père & Fils passt ideal zu Geflügel, Federwild (Taube, Perlhuhn) oder Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 17 und 18°C.

Ausdruck und Finesse: Ein Rotwein aus Bonnes Mares Grand Cru

Das Weingut

Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Die 9. Generation der Familie führt heute dieses außergewöhnliche Weingut in der Côte d'Or fort und bewahrt das einzigartige Know-how in der Herstellung großer Burgunderweine.

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg von Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit seinen prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.

Der Weinberg

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru Domaine von Bouchard Père & Fils wird aus einem 0,24 Hektar großen Weinberg gewonnen, der 1996 erworben wurde. Auf diesem nach Osten ausgerichteten Terroir geben die auf kalkhaltigem Boden mit Kieseln und Kieselsteinen gepflanzten Reben eine emblematische Cuvée.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sortiert und ganz oder teilweise entrappt, je nach Jahrgang. Die Gärung in kleinen Behältern wird durch eine sanfte Pressung abgeschlossen. Maischegärung von 18 bis 21 Tagen je nach Jahrgang. Reifung von 12 bis 14 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60% neue Fässer) in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%).