Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014
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Beschreibung
Ein eleganter Nuits-Saint-Georges 1er Cru von großer aromatischer Vielschichtigkeit
Das Weingut
Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet und ist eines der ältesten Weinhäuser Burgunds. Seit fast drei Jahrhunderten folgen neun Generationen aufeinander, angetrieben von dem Ehrgeiz, ein herausragendes Weingut in Burgund zu schaffen.
Die Weinberge des Guts Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Die Rebflächen von Bouchard Père & Fils vereinen prestigeträchtige Appellationen mit herausragenden Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.
Der Weinberg
Die Cuvée Les Cailles Domaine 2014 von Bouchard Père & Fils ist ein Wein aus Nuits-Saint-Georges 1er cru, der aus einem 1,08 Hektar großen Weinberg im südlichen Teil der gleichnamigen Gemeinde hervorgegangen ist. Dieses Terroir, das durch die Eleganz seiner Weine auffällt, ist nach Osten/Südosten ausgerichtet und ruht auf einem Kalksteinboden.
Vinifikation und Ausbau
Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Behältern mit sanfter Pressung statt. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgang 12 bis 15 Tage. Der Ausbau erfolgt 10 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (davon 60 bis 85 % neu) in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.
Assemblage
Pinot Noir (100 %)
Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014 von Bouchard Père & Fils
Verkostung
Nase
Die intensive Nase vermischt fruchtige Düfte mit holzigen und würzigen Noten.
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein vollmundig und besticht durch seine zarte Struktur und seine feinen Tannine.
Food-Pairing-Tipps
Dieser große Rotwein aus Nuits-Saint-Georges ist ein idealer Begleiter zu Wild oder Fleischgerichten mit Saucen.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C.
Lagerpotential
Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Cailles Domaine 2014 von Bouchard Père & Fils kann bis etwa 2024 gelagert werden, um seine gesamte aromatische Palette zu entwickeln.
