Drappier : Permission 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Permission 2020 von Drappier

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität offenbart die Farbe einen tiefen Rotton.

Gaumen
Der Gaumen offenbart wunderbare Aromen von schwarzer Johannisbeere und roten Früchten. Mit schöner Rundheit und gewisser Kraft ausgestattet, bietet dieser Wein eine Struktur mit gleichzeitig festen und raffinierten Tanninen, die eine schöne Zukunft erahnen lassen.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen phenolischen Konzentration und seiner Struktur verfügt Permission 2020 über ein großes Lagerpotenzial. Er kann bereits jetzt genossen werden oder im Keller weiter reifen, um im Laufe der Jahre oder sogar Jahrzehnte zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Rotwein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 11,5 % auf. Er zeichnet sich durch das völlige Fehlen von Dosage aus. Zudem wird er ohne jegliche Filtration oder Schönung abgefüllt.

Der authentische Ausdruck eines Pinot Noir in den Coteaux Champenois vom Domaine Drappier

Der Produzent

Das 1808 offiziell in Urville, in der Côte des Bar, gegründete Champagnerhaus Drappier ist eine Symbolfigur der Region. Das Domaine besitzt rund 60 Hektar eigene Rebflächen, was zusammen mit seinen Partnerbetrieben eine bewirtschaftete Gesamtfläche von 112 Hektar ergibt. Heute von Michel Drappier geleitet, der die siebte Generation vertritt, zeichnet sich das Weingut durch seinen pionierhaften Ansatz aus. Als leidenschaftlicher Verteidiger des Pinot Noir setzt das Domaine auf einen nachhaltigen Weinbau mit einer biologischen Zertifizierung für einen Großteil seines Weinbergs und zeichnet sich durch seine sehr wenig interventionistischen Vinifikationen aus.

Der Weinberg

Dieser Wein der Appellation Coteaux Champenois stammt ausschließlich von einer einzigen Parzelle namens „Les Egrillers“, die auf dem Terroir von Urville liegt. Dieser biologisch zertifizierte Weinberg profitiert von einer idealen Südausrichtung für die Reife der Trauben. Die Reben gedeihen auf Böden aus Kimmeridge-Kalkstein aus dem Jura, reich an marinen Fossilien – eine einzigartige Geologie, die eine optimale Drainage begünstigt und den Früchten eine unverwechselbare Identität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 reiht sich in eine Trilogie warmer und außergewöhnlicher Jahrgänge (2018–2020) für die Region ein. Diese besonders günstigen Witterungsbedingungen ermöglichten eine optimale phenolische Reife und Zuckerkonzentration, wodurch die Trauben ein reiches und samtiges Profil erhielten – ideal für die Erzeugung von Stillweinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Konzeption von Permission 2020 beruht auf einer bis zum Äußersten getriebenen natürlichen Philosophie. Nach der Ernte werden die Beeren einer verlängerten Maischestandzeit von 14 Tagen unterzogen. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein, ohne jegliche Beimpfung. Der Ausbau erfolgt anschließend vier Jahre lang in Eichenfässern, die aus lokalem Holz des Forêt d'Orient gefertigt wurden, bevor der Wein ohne Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.