Delas : Les Bessards 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Bessards 2020 von Delas

Verkostung

Farbe

Die Farbe ist ein tiefes, glänzendes Rot von grosser visueller Intensität.

Nase

Die Nase offenbart grosse Klasse mit Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Cassis und Brombeere, begleitet von blumigen Veilchennoten. Bei der Belüftung entfalten sich nach und nach Nuancen von Oliven, geräuchertem Fleisch und Vanille.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine schöne Fruchtkonzentration und zeichnet sich durch eine besonders dichte Tanninstruktur aus. Die Ausgewogenheit ist bemerkenswert, mit eingebundenen und seidigen Tanninen, die eine elegante Textur verleihen. Der Abgang ist langanhaltend.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch wie Rind oder Lamm sowie zu Wild wie Wildschwein, Reh oder Federwild. Würzige Zubereitungen und Schmorgerichte in Sauce sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Gereifte Hartkäse runden die Verkostung harmonisch ab.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den Les Bessards 2020 ein bis drei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich der Wein voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Diese Cuvée benötigt mindestens drei Jahre Lagerung, um ihre volle Komplexität zu offenbaren, und kann sich bis etwa 2035 - 2040 positiv entwickeln.

Ein aussergewöhnlicher roter Hermitage aus einem legendären Terroir des Rhônetals

Das Weingut

Das 1835 in Tournon-sur-Rhône gegründete Haus Delas ist eine unumgängliche Referenz im nördlichen Rhônetal. Seit 1996 hat das Haus unter dem Impuls von Fabrice Rosset und dem technischen Direktor Jacques Grange eine bemerkenswerte Umwandlung mit Investitionen von über acht Millionen Euro in seine Infrastruktur erfahren. Heute wird Delas von Marc Hoellinger geleitet und gehört seit 1993 zur Roederer Collection. Das Weingut bewirtschaftet 30 Hektar eigene Weinberge, davon 10 Hektar in der Appellation Hermitage. Die Philosophie des Hauses beruht auf einem parzellenbezogenen Ansatz im Weinberg und einem Umweltengagement, das durch die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale und die laufende Umstellung auf biologischen Anbau konkretisiert wird.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von der Parzelle Les Bessards, die im Herzen der Hänge des Hermitage auf einem steilen Hang mit einer aussergewöhnlichen Südwest-Ausrichtung liegt. Delas besitzt etwa 10 Hektar in diesem Gebiet, was den ältesten Abschnitt dieses prestigeträchtigen Terroirs darstellt. Die Böden bestehen aus Granitsand, vermischt mit quartären alluvialen Ablagerungen und pliozänen Mergeln, was dem Wein seine charakteristische mineralische Komplexität verleiht. Diese Parzelle ist historisch als eines der wichtigsten Terroirs für die Rotweine der Appellation Hermitage anerkannt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von kontrastreichen klimatischen Bedingungen. Nach einem milden Winter zeigte sich das Frühjahr eisig, bevor es einer anhaltenden Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August Platz machte, die von aussergewöhnlichem Sonnenschein und Trockenperioden geprägt war. Die rettenden Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reifung der Trauben und brachten Beeren von bemerkenswerter Grosszügigkeit und Ausgewogenheit hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für den Les Bessards 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach zwei Tagen Kaltmazeration findet die Gärung in offenen Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C statt. Tägliches Unterstossen und Umpumpen erfolgt über etwa zehn Tage, wobei die Gesamtmazeration bis zu zwanzig Tage dauern kann. Der Ausbau setzt sich über zwölf bis vierzehn Monate in Eichenfässern fort, wobei neue Fässer und Fässer mit einer Vorbelegung verwendet werden, mit regelmässigem Abstich, um die Reifung der Tannine zu fördern.

Rebsorte

Syrah