Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den Beaune 1er cru "Fèves" 2018 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Die intensive Nase verströmt fruchtige und holzige Noten.

Gaumen
Der Gaumen ist reich, lebhaft und von schöner Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große Rotwein aus Beaune passt hervorragend zu einem Rindersteak oder gereiftem Käse.

Servieren

Um diesen Rotwein optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Ein verführerisch ausgewogener Beaune Premier Cru mit aromatischer Intensität

Das Weingut

Das in Meursault an der Côte de Beaune ansässige Domaine du Château de Meursault ist eines der mythischen Weingüter in Burgund. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Château de Meursault ein echtes burgundisches Juwel, heute im Besitz der Familie Halley.

Der Weinberg

Das Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg in Burgund, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Wein

Die Cuvée "Fèves" vom Domaine du Château de Meursault ist ein Beaune Premier Cru, der von einer Parzelle in Hanglage stammt, mit südlich ausgerichteten Reben, die 1974 auf lehmigen, sandigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden. Die Parzelle erstreckt sich über eine Fläche von 61,37 Ar.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden nach ihrer Ankunft im Weinkeller sorgfältig von Hand sortiert, gefolgt von einer zweiten optischen Sortierung. Die Kaltmazeration dauert 6 Tage, bevor die alkoholische Gärung beginnt, begleitet von Einmaischen und Umpumpen. Der Wein wird dann etwa 15 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut (35% neue Fässer, 65% Fässer für ein bis zwei Weine und Edelstahltanks).

Assemblage

Pinot Noir (100%)