Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2021

Die Opulenz und das Gleichgewicht eines Pommard Premier Cru Weins

Der Produzent

Im Herzen der Côte de Beaune ist das Domaine du Château de Meursault eines der mythischen Weingüter Burgunds. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Château de Meursault ein wahres burgundisches Juwel, heute im Besitz der Familie Halley. Das Château de Meursault bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg in der Côte d'Or, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Weinberg

Das Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg in der Bourgogne, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Wein

Der große Pommard Wein, der 1er Cru "Clos des Epenots" des Château de Meursault, stammt aus 5 Weinparzellen, die zwischen 1948 und 1978 gepflanzt wurden. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg umfasst eine Gesamtfläche von 3,6 Hektar. Die warmen und gut drainierten Böden am Fuße des Hügels mit leichter Neigung, bestehend aus rotem eisenhaltigem und kiesigem Boden auf alten Alluvionen, fördern eine progressive Reifung der Trauben.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden einer äußerst strengen manuellen Selektion unterzogen, um nur die schönsten Beeren zu behalten. Eine zweite optische Selektion erfolgt nach dem Entrappen der Trauben. Die Beeren werden dann für 15 bis 18 Tage mazeriert. Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung, begleitet von Einmaischen und Umpumpen. Die Reifung erfolgt über etwa 15 Monate in neuen Fässern (30%) sowie in Fässern, die ein bis zwei Weine enthalten (70%).

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2021

Verkostung

Robe
Strahlende Robe mit intensiven Rubinreflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit gourmandigen Aromen von roten und schwarzen Früchten, dominiert von Kirsche.

Gaumen
Der Gaumen, gleichzeitig lebhaft und seidig, besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit, Intensität und Finesse.

Lagerung

Dieser Burgunderwein kann bis 2036 reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Servieren

Um das volle Potenzial dieses großen Rotweins aus Burgund zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Pommard 1er Cru passt zu gourmandigen Gerichten wie Gratin Dauphinois, grünen Puy-Linsen oder geschmortem Fleisch, ohne den Hartkäse wie Comté zu vergessen.