Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er cru „Clos des Epenots" 2023

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt einen konzentrierten Rubinton von moderater Intensität, der die schöne Reife der Trauben widerspiegelt.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von roten und schwarzen Früchten, dominiert von Kirsche. Feine mineralische und erdige Nuancen unterstreichen die Identität seines Terroirs.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine samtige Tanninstruktur, getragen von einer fleischigen und kraftvollen Substanz. Das Gesamtbild zeugt von einer bemerkenswerten Ausgewogenheit und erstreckt sich bis in ein anhaltendes Finale, in dem die fruchtigen Aromen weiterhin die Sinne verführen.

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein mit Wildgerichten wie Wildente, Fasan oder Rehwild zu begleiten. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit geschmorten Rindfleischstücken oder solchen in der Kruste, mit gebratenem Geflügel wie Coq au Vin sowie mit Schweinefiletmedaillons mit Pilzen. Zum Käse ist ein gereifter Époisses ein Partner der Wahl.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pommard 1er Cru „Clos des Epenots" 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Obwohl er bereits jetzt zugänglich ist, wird dieser Wein sein volles Potenzial nach einigen Jahren der Kellerlagerung entfalten und kann bis etwa 2043 aufbewahrt werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % auf.

Die Eleganz und Struktur eines Premier Cru aus Pommard

Das Weingut

Das im elften Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault ist ein geschichtsträchtiges Weingut und eine feste Größe in Burgund. In der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Weingut über 67 Hektar, aufgeteilt in mehr als hundert Parzellen. 2012 von Olivier Halley, seinem heutigen Besitzer, übernommen, erfuhr der Weinberg eine tiefgreifende Modernisierung. Unter der Leitung von Stéphane Follin-Arbelet zeichnet sich das Weingut durch sein ökologisches Engagement aus, das 2022 mit einer Bio-Zertifizierung gekrönt wurde. Die Exzellenz seiner Terroirs und die Präzision seiner Vinifikationen machen es zu einer bedeutenden Referenz der Region.

Der Weinberg

Der Climat Clos des Epenots umfasst eine 3,6 Hektar große Parzelle am unteren Ende des Hangs der Appellation Pommard. Nach Osten und Südosten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung. Das Terroir zeichnet sich durch eisenhaltige, rote Böden aus, reich an Eisenoxid, vermischt mit Kies, der auf alten alluvialen Substraten ruht. Dieser flachgründige, mit kalkhaltigen Elementen durchsetzte Boden begrenzt natürlich den Wuchs der Reben und begünstigt so eine schöne Konzentration der nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebauten Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von milden Witterungsbedingungen während der entscheidenden Phasen der Blüte und der Véraison. Angesichts eines insgesamt uneinheitlichen Wetters in der gesamten Region war eine sorgfältige Überwachung der Reifegrade erforderlich, um für jede Parzelle den idealen Erntetermin zu bestimmen. Die Weinlese fand somit zwischen Ende August und Anfang September statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Pommard 1er Cru „Clos des Epenots" 2023 beginnt mit einer doppelten Selektion, manuell und optisch, um nur die gesündesten Beeren zu erhalten. Die Vinifikation setzt mit einer fünftägigen kalten Maischestandzeit ein, gefolgt von einer Fermentation durch indigene Hefen. Das technische Team bevorzugt sanfte Remontagen, um die Tannine behutsam zu extrahieren. Nach einer Maischegärung von 16 bis 20 Tagen wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, um dort seinen Ausbau auf der Feinhefe zu vollenden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.