Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2020 vom Domaine du Colombier

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Granatrot mit violetten Reflexen und zeugt von der Konzentration und Jugendlichkeit des Weins.

Nase

Die Nase präsentiert sich aromatisch, komplex und fruchtbetont. Sie offenbart Noten von schwarzen Oliven und Teer, begleitet von Aromen violetter Beeren und Brombeeren. Animalische Nuancen, Leder und Gewürznelke runden dieses anspruchsvolle Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig, gut strukturiert, voll und grosszügig. Die präsenten und komplexen Tannine verleihen eine schöne Struktur, ohne übermässige Strenge. Das lakritzige Finale bietet eine angenehme Länge – ein Zeichen für ein interessantes Reifepotenzial.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage 2020 passt hervorragend zu einem Lamm-Tajine mit Pflaumen, einem Stück Rindfleisch – gebraten oder gegrillt –, Kalbsnieren, die mit Cognac flambiert werden, oder auch zu Wild in Sauce. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiften Käsen wie Comté oder Gruyère.

Servieren und Lagerung

Der Domaine du Colombier Crozes-Hermitage 2020 wird idealerweise zwischen 16 und 18°C serviert. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen oder den Wein bei jungen Jahrgängen 2 bis 3 Stunden zu dekantieren. Dieser Wein kann ungefähr bis 2035 genossen werden.

Ein kraftvoller und eleganter Crozes-Hermitage aus dem nördlichen Rhône-Tal

Das Weingut

Das Domaine du Colombier wurde 1991 gegründet, als die Familie Viale beschloss, ihre eigene Produktion selbst abzufüllen. Das Weingut liegt in Mercurol im Rhône-Tal und erstreckt sich heute über rund 16 bis 18 Hektar, verteilt auf die Appellationen Hermitage und Crozes-Hermitage. Florent Viale, der das Gut gemeinsam mit seinem Bruder David führt, praktiziert einen naturnahen Weinbau, der dem Bio-Anbau nahekommt, jedoch ohne formelle Zertifizierung. Das Weingut ist dafür bekannt, qualitativ sehr konstant zu arbeiten und die Frucht und die Reinheit des Terroirs in den Vordergrund zu stellen, bei minimalem Einsatz von neuem Holz.

Der Weinberg

Die Crozes-Hermitage-Reben des Domaine du Colombier umfassen bei den Rotweinen rund 9,2 Hektar und liegen auf Parzellen, die an die berühmte Hermitage-Hügelkuppe grenzen. Die Böden bieten eine schöne Vielfalt aus Granit, Ton, Kalkstein, Kreide und unterschiedlichen Oberflächensteinen. Die Parzellen profitieren von der Nähe des Flusses Ardèche und des Ruisseau de Paris, was ein Umfeld schafft, das die Biodiversität begünstigt. Der Weinberg ist für die Rotweine ausschliesslich mit Syrah bepflanzt, der emblematischen Rebsorte des nördlichen Rhône-Tals.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im nördlichen Rhône-Gebiet profitierte von einem eher warmen und sonnigen Klima, das eine schöne Reife der Trauben begünstigte. Diese Bedingungen ermöglichten Weine mit ausdrucksstarker Frucht und klarer Struktur, mit bemerkenswerter Balance zwischen Konzentration und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Domaine du Colombier Crozes-Hermitage 2020 wurden von Hand gelesen. Das Lesegut wurde zu 50 % entrappt, sodass ein Teil der Rappen erhalten blieb, um Komplexität und Struktur einzubringen. Die Maischegärung dauerte rund drei Wochen in temperaturkontrollierten Betontanks. Die alkoholische und die malolaktische Gärung fanden in Betontanks statt. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in 600-Liter-Demi-muids, mit einem Drittel neuen und zwei Dritteln einjährigen Fässern, wodurch die Reinheit der Frucht gegenüber einer deutlich ausgeprägten Holznote bevorzugt wurde.

Rebsorte

100 % Syrah