Domaine Laporte : Les Grandmontains 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grandmontains 2025 vom Domaine Laporte

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen blassgelben Ton, der je nach Terroir des Weins von goldenen oder silbrigen Reflexen erhellt wird.

Nase
Von großer Reinheit offenbart die Nase eine komplexe und elegante Aromenpalette. Sie verströmt Düfte von Zitrusfrüchten und weißem Obst, nuanciert durch blumige Noten und eine feine Mineralität, die manchmal von subtilen rauchigen oder jodigen Anklängen unterstrichen wird.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein eine bemerkenswerte mineralische Spannung und eine große Frische. Je nach Parzelle zeigt sich die Textur einmal ziseliert und geradlinig, ein andermal runder und samtiger, und mündet in ein langes, anhaltendes und raffiniertes Finale.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit zarten Fischen wie Steinbutt, Meeresfrüchten, Krustentieren oder auch geräuchertem Fisch. Ebenso begleitet er wunderbar weißes Fleisch und Ziegenkäse, insbesondere den traditionellen Crottin de Chavignol.

Service und Lagerung

Um diesen Sancerre Blanc 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt genossen werden oder je nach Cuvée etwa 3 bis 8 Jahre im Keller reifen.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Terroirs aus Sancerre

Das Weingut

1850 gegründet, ist das Domaine Laporte eine unumgängliche Referenz in Frankreich, im Loiretal. Das Weingut liegt in Saint-Satur, am Fuß des berühmten Felskegels, und erstreckt sich über 21 Hektar Reben, die mit Leidenschaft bewirtschaftet werden. Heute wird das Weingut von Arnaud und Cédric Bourgeois geleitet, die aus einer angesehenen lokalen Winzerfamilie stammen. Als überzeugte Verteidiger der Umwelt führen sie das Erbe der Marke fort, indem sie einen strengen parzellenweisen Ansatz sowie eine Bio-Zertifizierung pflegen, die authentische und ihrem Terroir treue Weine garantieren.

Der Weinberg

Der Sancerre-Weinberg des Weinguts profitiert von einem milden Mikroklima, das direkt durch die Nähe des Flusses reguliert wird. Die Reben gedeihen auf einem außergewöhnlichen geologischen Mosaik, das aus den typischen Feuersteinböden, tonhaltigen, steinreichen Böden und kalkhaltigen Caillottes besteht. Das gesamte Weingut ist seit 2013 biozertifiziert und setzt auf die Begrünung der Zwischenreihen, den Einsatz organischer Dünger und natürliche Behandlungen, um die Biodiversität und die Vitalität der Böden zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Sancerre Blanc 2025 beginnt mit einer sanften pneumatischen Pressung bei niedrigem Druck, gefolgt von einer statischen Kaltvorklärung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20 °C, wobei für jede Parzelle speziell ausgewählte Hefen verwendet werden. Um die natürliche Frische und Spannung der Rebsorte vollständig zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Dieser Sancerre Weißwein reift anschließend sorgfältig auf der Feinhefe, bis zu neun Monate lang, vor der Abfüllung in Flaschen.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc