Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2018

Ausgewogener und kräftiger großer Weißwein aus Burgund von der Domaine Merlin

Der Besitz

Olivier Merlin, der sich leidenschaftlich für Weinbau und Weinbereitung interessiert, erwarb im Jahr 1987 zusammen mit seiner Frau die Domaine du Vieux Saint-Sorlin, die nur wenige Kilometer von Mâcon entfernt liegt, mit der Intuition, dass dieser Weinberg große Weine aus Burgund hervorbringen kann. Olivier und Corinne Merlin, die sich selbst als "Weinhandwerker" bezeichnen, widmen sowohl den Weinbergen (parzellenabhängige Bodenbearbeitung, organische Düngung zur Förderung des mikrobiellen Lebens, manuelle Weinlese) als auch der Weinbereitung (lange Pressung ganzer Trauben, Gärung und Ausbau in Eichenfässern) besondere Aufmerksamkeit, um im Respekt vor der Umwelt außergewöhnliche Weine zu erzeugen, die die Besonderheiten dieses historischen Terroirs authentisch zum Ausdruck bringen. Die 22 Hektar großen Weinberge bestehen aus Chardonnay, Pinot Noir und Gamay. Seit 2017 werden Olivier und Corinne Merlin von ihren beiden Söhnen Théo und Paul unterstützt, die auf Erfahrungen in internationalen Weingütern zurückgreifen können.

Der Weinberg

Dieser Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018 der Domaine Merlin stammt von Weinbergen, die innerhalb der Appellation Mâcon-La Roche-Vineuse auf einem Lehm-Kalk-Boden aus dem Quartär in 300 Metern Höhe mit einem Gefälle von etwa 5 bis 20 % angelegt wurden.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden in Eichenfässern durchgeführt. Der Ausbau dauert 12 Monate in Fässern, gefolgt von 4 Monaten in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein abgezogen und leicht gefiltert. Es wird keine Schönung vorgenommen.

Assemblage

Dieser Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018 von der Domaine Merlin besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018

Nase

Von schöner aromatischer Frische, in der Nase mischen sich Noten von weißem Pfirsich und Birne.

Gaumen

Dieser reiche und komplexe Wein enthüllt einen sehr ausgewogenen Geschmack. Der Boden, aus dem dieser Wein stammt, verleiht ihm eine beeindruckende Mineralität und einen langen Abgang.