Domaine Santa Duc : Aux Lieux-Dits 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 Domaine Santa Duc

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen und zeugt von der Jugend und Konzentration des Weins.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet reifer roter Früchte, insbesondere Himbeere und Walderdbeere, begleitet von floralen Noten von Rose und Pfingstrose. Aromen getrockneter Kräuter, die an Thymian und Garrigue erinnern, verbinden sich mit würzigen Nuancen von weissem Pfeffer und Lakritze. Mit zunehmender Belüftung bereichern Anklänge von Weihrauch und getrocknetem Lavendel die aromatische Palette.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einem mittleren bis vollen Körper, ideal ausbalanciert zwischen Kraft und Eleganz. Die seidige Textur wird von feinen, raffinierten Tanninen getragen, die Struktur verleihen, ohne adstringent zu wirken. Eine bemerkenswerte Frische zieht sich durch die gesamte Degustation und sorgt für eine schöne Lebendigkeit, die die grosszügige Frucht ausbalanciert. Die Aromen roter Früchte klingen in einem erstaunlich langen Finale nach, geprägt von mineralischen, floralen und würzigen Noten, mit zarten, engmaschigen Tanninen.

Weinpairing

Dieser Gigondas passt perfekt zu einem Kräuter-Lammbraten mit Kräutern der Provence, einem Risotto mit Wildpilzen oder auch zu Wild wie Wildschwein oder Reh. Er harmoniert zudem sehr gut mit Entenconfit, geschmorten Rindfleischgerichten oder gereiftem Käse wie Comté oder Manchego.

Service und Lagerung

Der Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2035 weiterentwickeln und mit der Zeit würzigere Noten ausprägen. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C.

Ein raffinierter und ausgewogener Gigondas aus dem Rhônetal

Das Weingut

1874 gegründet, zählt das Domaine Santa Duc zu den unumgänglichen Referenzen der Appellation Gigondas im südlichen Rhônetal. Es bewirtschaftet rund 30 Hektar Reben, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen. Yves Gras, der 1985 die Leitung übernahm, machte das Gut zu einem Pionier des biologischen Weinbaus in der Region. Seit 2017 führt sein Sohn Benjamin Gras das Weingut weiter und hat einen neuen Schritt vollzogen, indem er 2016 die biodynamische Demeter-Zertifizierung erhielt. Das Weingut ist international für seine Weine bekannt, die Kraft und Eleganz vereinen und die aussergewöhnlichen Terroirs von Gigondas mit grosser Präzision zum Ausdruck bringen. Benjamin investierte zudem in neue gravitative Anlagen sowie in Amphoren aus Terrakotta, um die Qualität der Vinifikationen weiter zu verfeinern.

Der Weinberg

Der Gigondas "Aux Lieux-Dits" stammt aus acht separaten Parzellen auf dem Plateau von Gigondas, in Höhenlagen zwischen 120 und 150 Metern. Diese Lieux-Dits bieten eine bemerkenswerte Vielfalt an Böden: kalkreiche rote Tone mit Kieseln, aus kolluvialen Formationen stammende Mergel sowie feinere Materialien aus grauen Rollkieseln, Tonen und Sanden. Dieses geologische Mosaik verleiht dem fertigen Wein Komplexität und Ausgewogenheit. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben profitieren vom schützenden Einfluss der Dentelles de Montmirail, die die Landschaft dominieren. Der Weinberg wird nach zertifizierten biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, mit Handlese und einer strengen Selektion der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im südlichen Vallée du Rhône zeichnet sich durch moderate Bedingungen aus, ohne übermässige Hitze oder Trockenheit. Dieses Jahr ermöglichte eine optimale phenolische Reife und Zuckerkonzentration, bei gleichzeitiger Bewahrung einer schönen Frische. Die Weine des Jahrgangs 2021 überzeugen durch ihre Balance, ihre Zugänglichkeit in der Jugend und ihr bemerkenswertes Reifepotenzial und bieten eine klassische, raffinierte Ausdrucksform der Terroirs.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese mit doppelter Sortierung werden die Trauben des Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 auf 18 °C heruntergekühlt, um eine Gärung mit indigenen Hefen zu starten. Die Vinifikation erfolgt mit 75 bis 100 % ganzen Trauben in Behältern von maximal sechs Tonnen, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht; die Temperaturen bleiben unter 25 °C. Die Mazeration dauert zwischen 20 und 30 Tagen, mit zweimal täglichem Umpumpen, ohne Pigeage. Die Assemblage erfolgt vor dem Ausbau, der 18 Monate in einer Kombination aus 36-Hektoliter-Eichenfässern der Küferei Stockinger und 8-Hektoliter-Amphoren aus Terrakotta von Arte Nova stattfindet. Der Wein wird ohne Filtration und ohne Schönung abgefüllt.

Rebsorten

Grenache (75 %), Mourvèdre (13 %), Syrah (10 %), Cinsault (2 %)