Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape "Les Saintes Vierges" 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Feinheit aus und offenbart Düfte von Wildblumen und weißem Pfeffer, harmonisch ergänzt durch Kirschwasser-Noten, die an schwarze Kirschen erinnern.

Gaumen
Mit einer geschmeidigen und raffinierten Textur bietet der Gaumen eine schöne Zugänglichkeit. Er entfaltet Aromen von reifen Kirschen und Erdbeeren, die eine schöne Frische mitbringen. Das Ganze wird durch Nuancen von Garrigue-Kräutern und Gewürzen bereichert und mündet in ein bemerkenswert langes, samtiges und fein-würziges Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit klassischem Fleisch wie Kalb, Schwein, Rind, Ente, Wild oder Brathähnchen. Besonders schön zur Geltung kommt er bei Lammfleisch mit mediterranen Kräutern, Grillgerichten vom Barbecue oder einem traditionellen Cassoulet. Seine Vielseitigkeit erlaubt es ihm zudem, asiatische Küche, fleischige Fische wie Thunfisch sowie Gerichte auf Basis von Pilzen, Auberginen, Tomaten oder eine Käseplatte zu begleiten.

Servieren und Lagerung

Mit einem schönen Potenzial ausgestattet, kann Les Saintes Vierges 2022 bereits ab 2025 genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2037 positiv entwickeln. In seiner Jugend empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 15,5 °C.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Châteauneuf-du-Pape-Weins

Der Produzent

Das 1874 gegründete Domaine Santa Duc ist eine historische Größe im Rhône-Tal und war ursprünglich in Gigondas in Frankreich ansässig. Von Generation zu Generation weitergegeben, wird es heute von Benjamin Gras geleitet, der seinem Vater Yves Gras nachfolgte, welcher weiterhin Eigentümer ist. Das Weingut erstreckt sich über rund 30 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen. Als Pionier eines umweltbewussten Weinbaus zeichnet sich der Betrieb durch seine doppelte Bio- und biodynamische Zertifizierung sowie durch seinen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz und seine wenig interventionistischen Vinifikationen aus, die den authentischen Ausdruck seiner Terroirs offenbaren.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Die Reben gedeihen auf sandigen Böden, einem Terroir, das besonders für seine Fähigkeit bekannt ist, Weine von großer Feinheit hervorzubringen, die eher auf Eleganz und aromatische Klarheit als auf rohe Kraft setzen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot klimatische Bedingungen, die eine Rückkehr zu klassischeren Proportionen für die Region ermöglichten, nach einem vorangegangenen Jahr mit besonders ausgeprägter Reife. Dieser Vegetationszyklus begünstigte ein optimales Gleichgewicht zwischen Fruchtkonzentration und Struktur und bot ideale Bedingungen für die Entwicklung der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée Les Saintes Vierges 2022 wird ausschließlich von Hand geerntet, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion im Weinberg und im Keller. Die Gärung erfolgt teilweise mit ganzen Trauben unter ausschließlicher Verwendung indigener Hefen. Anschließend erhält der Wein einen 18-monatigen Ausbau, der sich auf 36-Hektoliter-Eichenfässer und 8-Hektoliter-Amphoren aus Terrakotta verteilt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration.

Rebsorten

• 80 % Grenache
• 10 % Mourvèdre
• 10 % Counoise