Domaine Santa Duc : Le Pied de Baud 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Pied de Baud 2022 Domaine Santa Duc

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen rubinroten Farbton mit glänzenden Reflexen, was von großer Klarheit und einer bewahrten Frische zeugt.

Nase
Das Bouquet erweist sich als komplex und vielschichtig, es vereint Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren und Pflaumen mit Noten von Süßholz, frischem Thymian und Leder, alles unterlegt von subtilen floralen Nuancen und feuchtem Stein.

Gaumen
Von geschmeidiger Eleganz und mit mineralischem Charakter bietet der Gaumen eine harmonische Struktur mit weichen, seidigen Tanninen. Er entfaltet lebendige Aromen von reifen roten Früchten und gepfefferten Kräutern, getragen von einer angenehmen Säure, die sich bis zu einem anhaltenden Abgang mit Nuancen exotischer Zitrusfrüchte erstreckt.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert wunderbar mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie einem gereiften Rib-Eye-Steak oder einer traditionellen Rindfleisch-Daube. Er begleitet auch perfekt Geflügel in Sauce, Lammfleisch mit Kräutern der Garrigue sowie Weichkäse wie einen gereiften Saint-Nectaire oder Gerichte mit wilden Pilzen.

Service und Lagerung

Um Le Pied de Baud 2022 in seiner Jugend voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 15,5 °C zu servieren und ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, doch seine solide Struktur erlaubt es ihm, sich im Keller sehr günstig zu entwickeln und bis etwa 2037 getrunken zu werden.

Die Eleganz und Mineralität eines Châteauneuf-du-Pape von Domaine Santa Duc

Das Weingut

1874 im Herzen des südlichen Rhône-Tals gegründet, ist das Domaine Santa Duc eine wahre Institution der provenzalischen Weinbaulandschaft. Historisch in Gigondas verwurzelt, erstreckt sich das Weingut heute über rund dreißig Hektar. Seit 2017 von Benjamin Gras, der die sechste Generation vertritt, geleitet, führt das Domaine den Pioniergeist seines Vaters Yves fort. Bekannt für sein frühes Engagement für den biologischen und später biodynamischen Anbau, zeichnet sich das Domaine durch sein Streben nach einem reinen Ausdruck des Terroirs aus und verbindet meisterhaft die südliche Kraft mit einer bemerkenswerten Finesse, die seinen internationalen Ruf begründet.

Der Weinberg

Die Parzelle der Lage Pied de Baud liegt im Norden der Appellation Châteauneuf-du-Pape und erstreckt sich über rund einen Hektar. Die sehr alten Reben, über 90 Jahre alt, gedeihen an einem nach Nordwesten ausgerichteten Hang. Dieses einzigartige Terroir besteht aus roten Lehmböden, durchmischt mit Flussgeröll. Von einem Wald umgeben, profitiert der Weinberg von einem Mikroklima, das eine wertvolle Frische bietet und das natürliche Gleichgewicht der Trauben während ihrer Reifung bewahrt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von bedeutenden Hitzewellen und einer ausgeprägten Trockenheit geprägt, insbesondere während der Sommerperiode. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine ausgezeichnete phenolische Reife und eine schöne Konzentration der Beeren, während die privilegierte und schattige Lage der Parzelle es ermöglichte, während des gesamten Vegetationszyklus eine rettende Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Vinifikation von Le Pied de Baud 2022 erfolgt mit minimalem Eingriff, unter ausschließlicher Verwendung indigener Hefen und einem hohen Anteil an ganzen Trauben. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über 18 Monate, verteilt zwischen 36-Hektoliter-Eichenfässern und 8-Hektoliter-Tongefäßen. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorten

80 % Grenache
10 % Mourvèdre
10 % Cinsault