Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Habemus Papam" 2022 Domaine Santa Duc

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt einen Farbton von schöner Tiefe, subtil dunkel.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von Cassis und reifen schwarzen Früchten, unterlegt von einer zarten Kampfernote, die für angenehme Frische sorgt. Bei der Belüftung entfalten sich komplexere Nuancen von Gewürzen, Erde und leichten floralen Noten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und umhüllend, geprägt von Aromen roter und schwarzer Früchte. Die Gaumenmitte entfaltet eine weiche Textur, in der sich Noten von roten Kirschen und wilden Erdbeeren verweben, getragen von einer reifen und perfekt eingebundenen Tanninstruktur. Das Finale von bemerkenswerter Länge zieht sich mit anhaltenden pfeffrigen Akzenten hin, begleitet von zarten Nuancen von schwarzem Tee und Gewürzen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit kräftigen Fleischgerichten wie einer Lammkeule mit Kräutern, einer Entenbrust mit Steinpilzen oder einem langsam geschmorten Rindfleisch-Ragout. Sie entfaltet ihr Potenzial auch bei vegetarischen Gerichten mit mediterranen Akzenten, bei Zubereitungen mit Wildpilzen sowie bei gereiftem Hartkäse.

Service und Lagerung

Obwohl er bereits in seiner Jugend genossen werden kann, wird der "Habemus Papam" 2022 sein volles Potenzial nach einigen Jahren Kellerlagerung entfalten. Je nach Lagerbedingungen kann er bis etwa 2047 aufbewahrt und genossen werden.

Weitere Merkmale

Nach den Prinzipien der Demeter-zertifizierten biodynamischen Landwirtschaft hergestellt, vergärt dieser Wein mit wilden Hefen und wird ohne vorherige Filtration abgefüllt, was zu einem leichten natürlichen Depot führen kann.

Die Eleganz und Tiefe eines großen Weins aus Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Das Domaine Santa Duc wurde 1874 auf dem Plateau von Gigondas gegründet und zählt zu den unumgänglichen Namen des südlichen Rhône-Tals. Seit sechs Generationen von der Familie Gras geführt, erlebte das Weingut unter dem Einfluss von Yves Gras, einem Pionier des biologischen Weinbaus in der Region, einen entscheidenden Wendepunkt. Heute steht Benjamin Gras an der Spitze des Weinguts und führt dieses Erbe fort, indem er die anspruchsvollen Prinzipien der Biodynamie anwendet. Der Produzent ist bekannt für seine Fähigkeit, Weine zu erzeugen, die die natürliche Kraft der Trauben mit einer bemerkenswerten strukturellen Eleganz verbinden.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der berühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape, genauer gesagt aus den Lagen Le Pradel und La Font du Pape. Diese außergewöhnlichen Terroirs zeichnen sich durch Böden aus sandigem Lehm an der Oberfläche aus, die auf sehr kalkhaltigen, von Geröll durchsetzten Untergründen ruhen und somit ideale Bedingungen für die Entwicklung der Reben bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr ermöglichte die Ernte von Beeren mit voll ausgereiften und konzentrierten Tanninen, wobei besonders lebendige und frische aromatische Eigenschaften bewahrt wurden, die für die schönsten Erfolge dieses Jahrgangs charakteristisch sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des "Habemus Papam" 2022 beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe. Nach einer kurzen Mazeration mit einem Anteil ganzer Trauben setzt die Gärung spontan ein. Anschließend erhält der Wein einen sorgfältigen Ausbau von achtzehn Monaten, aufgeteilt zwischen großen Eichenfässern (Foudres) mit 36 Hektolitern und Tonamphoren mit 8 Hektolitern, was eine sanfte Mikrooxygenierung fördert und die Frische der Frucht bewahrt.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage aus Grenache Noir (60 %) und Syrah (40 %).