Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2016

Ziemlich reif und klar fokussiert, mit Wellen von Pflaumen-, Feigen- und Brombeerkompott, die sich entfalten, tief durchzogen von einer Graphitnote und am Ende von breiten Anklängen von Lehmboden und Tabak untermalt. Das stützt sich überwiegend auf seine Basslinie. Am besten zwischen 2022 und 2033. 200 Kisten produziert, 30 Kisten importiert.

Sehr ansprechende Nase mit intensiven, expressiven und lebhaften dunklen Früchten, untermalt von Holzrauch und Kräutern. Ein sehr fülliger, groß angelegter Hermitage, weitläufig am Gaumen und sehr tanninreich mit sehr langem Abgang; entscheidend ist jedoch, dass er trotz seiner trockenen, herzhaften Art auch reif ist. Die Tannine brauchen Zeit, um sich zu glätten.

Eine zutiefst würzige und dunkel-steinig wirkende Nase mit einem tief verwurzelten Kern von dunkler Pflaume. Auch Petrichor und Pfeffer sind vorhanden. Am Gaumen sehr dicht, recht weich und geschmeidig, mit einem Hauch süßer Gewürze und sehr ausgeprägten, mundfüllenden Tanninen, die von Aromen dunkler Pflaume und Schwarzkirsche umspült werden. Ab 2026 probieren.

Brillantes Purpur. Tief duftende Aromen von dunkler Beerenlikör, Veilchenpastille, rauchigem Speck und exotischen Gewürzen zeigen außergewöhnliche Klarheit und einen mineralischen Auftrieb. Verführerisch süß, mit den Gaumen umhüllenden Aromen von schwarzer Himbeere, Kirschlikör und floraler Pastille, gestützt von einem Rückgrat saftiger Säure. Reich, aber energiegeladen, mit einem Finish von kraftvollem mineralischem Druck, schleichenden Tanninen und zunehmenden floralen und würzigen Nuancen. In Betontanks vergoren und 18 Monate in Eichen-Demi-Muids ausgebaut, davon 25% neu.

Vor der Abfüllung verkostet. In der Nase dunkle Früchte und Waldbeeren, konzentrierte und verführerische Aromen. Am Gaumen ein geschmeidiges, gut eingebundenes Tannin, viel Charme und Einheit im Mundvolumen, Finale mit Schokoladennote – sehr gelungen.

Eine schöne Palette mit Graphit- und Kohlestift-Noten. Die Nase zeigt sich präzise, mit einer gelungenen Handhabung des Ausbaus. Ein straffer, dichter Gaumen ohne eine Spur von Rustikalität. Die schöne Säfte zeigt das Format und das Potenzial dieses Weins.

Rauchig und von Zedernholz geprägt im Auftakt, ist der 2016 Ermitage Les Dionnières bereits trinkreif. Noten von Cola und schwarzen Oliven verleihen diesem mittel- bis vollmundigen Wein ein deutlich würziges Profil, doch der Abgang ist samtig und lang.