Giuseppe Quintarelli : Rosso Ca' del Merlo 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rosso Ca' del Merlo 2018 von Giuseppe Quintarelli

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein Rubinrot von mittlerer Intensität mit granatroten Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart würzige Aromen, begleitet von Noten schwarzer Kirschen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch sein harmonisches Gleichgewicht mit einem leicht bitteren Abgang aus.

Servieren und Lagern

Der Rosso Ca' del Merlo 2018 kann bereits jetzt genossen werden, um seine traditionelle Struktur und seinen authentischen Charakter zu würdigen.

Die raffinierte Stilistik eines Weins aus Venetien von Giuseppe Quintarelli

Das Weingut
Das 1924 von Silvio Quintarelli gegründete Weingut Giuseppe Quintarelli erstreckt sich über 12 Hektar Weinberge in Negrar, im Herzen des Valpolicella in Venetien. Das heute von der Familie Quintarelli - Fiorenza geleitete Anwesen bleibt eine absolute Referenz für Amarone. Das Weingut führt eine extreme Handwerkskunst mit kontrollierten Erträgen und langem Ausbau in slawonischer Eiche fort und bewahrt so eine unberührte Tradition.

Der Weinberg
Die Reben werden in der Region Venetien, in Negrar di Valpolicella, angebaut und profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das auf etwa 500 Metern Höhe liegt. Dieses einzigartige Terroir ermöglicht den optimalen Ausdruck der traditionellen Rebsorten des Valpolicella unter idealen klimatischen Bedingungen.

Weinbereitung und Ausbau
Die Vinifizierung des Rosso Ca' del Merlo 2018 folgt der traditionellen Methode von Quintarelli mit einer Ernte in Holzkisten und sofortigem Anquetschen. Nach einer Maischestandzeit von 3 bis 4 Tagen dauert die spontane Primärgärung mit heimischen Hefen 7 bis 8 Tage. Der Wein wird anschließend abgezogen und ruht bis April. Ende April, beim Abstich, durchläuft der Wein das Ripasso-Verfahren, indem er dem Amarone-Trester hinzugefügt wird, was eine zweite spontane alkoholische Gärung auslöst. Der Ausbau wird in mittelgroßen bis großen Fässern aus slawonischer Eiche für etwa 6 Jahre fortgesetzt, um die Reifung zu vollenden.

Rebsorten
Die Assemblage dieses Weins aus Venetien besteht aus 55 % Corvina und Corvinone, 15 % Rondinella, 10 % Cabernet, 15 % Merlot und 5 % einer Mischung aus Nebbiolo, Croatina und Sangiovese.