Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village 2025 von Jean Chartron

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit weißem Fisch, ob im Ofen gegart oder in leichter Sauce, sowie mit Muscheln und Krustentieren. Dank seiner Struktur begleitet er auch Geflügel in Rahmsauce, Pilzrisotto oder Hartkäse wie Comté oder Beaufort.

Servieren und Lagerung
Der in Subskription angebotene Pernand-Vergelesses Village 2025 wird ab Anfang 2028 ausgeliefert. Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. In seiner Jugend kann ein Dekantieren von 30 bis 45 Minuten von Vorteil sein, um die Entfaltung seiner Aromen zu fördern. Diese Cuvée ist auf eine positive Entwicklung ausgelegt und besitzt je nach Aufbewahrungsbedingungen ein schönes Lagerpotenzial von sechs bis etwa zwölf Jahren.

Authentischer Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund von der Domaine Jean Chartron

Das Weingut
Die 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist ein historisches Familienweingut in Puligny-Montrachet in Burgund. Der Gründer spielte übrigens eine maßgebliche Rolle dabei, dass seine Gemeinde 1873 den Namenszusatz „Montrachet“ erhielt. Heute wird das Weingut in fünfter Generation von Jean-Michel und Anne-Laure Chartron geführt, die Rebfläche umfasst rund 14,5 Hektar. Die mit Haute Valeur Environnementale zertifizierte Domaine zeichnet sich durch ihr außergewöhnliches Erbe aus, zu dem mehrere Crus in Alleinbesitz gehören, sowie durch ihren Anspruch, präzise Weine zu erzeugen, die ihrem Terroir treu bleiben.

Die Weinberge
Die Cuvée Pernand-Vergelesses Village stammt überwiegend aus der Parzelle Les Belles Filles in den höheren Lagen der Appellation Pernand-Vergelesses. Die nach Osten ausgerichteten, 35 bis 40 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus weißem Kalkmergel und zerkleinertem Gestein. Dieses Hangterroir profitiert von einer hervorragenden Drainage und einem nachhaltigen Weinbau, der gänzlich auf synthetische Mittel verzichtet und so die Frische und natürliche Spannung der Trauben fördert.

Vinifikation und Ausbau
Der Pernand-Vergelesses Village 2025 entsteht nach einer Philosophie minimaler Eingriffe und wird sanft gepresst, um sehr klare Moste zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt mit nur geringem Hefeanteil, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Anschließend reift der Wein in den klimatisierten Kellern der Domaine in französischen Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, bevor er einige Monate im Tank ruht, um seine Harmonie zu vollenden.

Rebsorte
100 % Chardonnay