Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village 2021 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen bis mittleren Gelbton.

Nase

Die Nase offenbart intensive Fruchtaromen mit Noten von Zitrone und Birne. Florale und zitrische Nuancen verbinden sich mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter, der an Stein erinnert. Eine gewisse Frische tritt hervor, mit Anklängen von Mandarine und gekochten Früchten, die sich mit Luft zunehmend entwickeln.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine erfrischende, mineralische und salzige Struktur. Aromen von Zitrone und Birne dominieren den Gaumen, getragen von einer lebhaften Säure, die Spannung verleiht. Der Abgang zeichnet sich durch seinen steinigen Charakter und eine anhaltende Mineralität aus und zeugt von einem Wein, der Zeit braucht, um sich vollständig zu öffnen.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses Village 2021 begleitet ideal Geflügel und weisses Fleisch. Er harmoniert zudem hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern sowie Süsswasserfischen in Weissweinsauce. Gruyère-ähnliche Käse, einige gereifte Ziegenkäse oder auch Pasta mit Meeresfrüchten sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Pernand-Vergelesses Village 2021 vor dem Servieren zu karaffieren oder ihm im Glas etwas Zeit zu geben, damit er seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2028 weiterentwickeln; seine saure und mineralische Struktur verleiht ihm ein schönes Lagerpotenzial.

Ein mineralischer und eleganter Weisswein aus Burgund: Domaine Jean Chartron

Das Weingut

Das 1859 von Jean-Edouard Dupard, einem Küfer von Beruf, gegründete Domaine Jean Chartron zählt zu den historischsten Besitzungen von Puligny-Montrachet. Heute erstreckt sich das Weingut über 14,5 Hektar, verteilt auf die schönsten Terroirs der Côte de Beaune in Burgund. Jean-Michel Chartron, Vertreter der fünften Generation an der Spitze des Weinguts, leitet die Vinifikationen mit einer Philosophie, die auf Respekt vor dem Terroir und minimaler Intervention beruht. Seine Schwester Anne-Laure überwacht sämtliche Arbeiten im Weinberg mit einem ausgeprägten Engagement für den Umweltschutz. Das Weingut ist Haute Valeur Environnementale-zertifiziert und betreibt seit mehr als einem Jahrzehnt biologischen Weinbau.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Village stammt aus Parzellen am Fuss des Corton-Hügels, am westlichen Hang dieses berühmten Hügels. Die Appellation zeichnet sich je nach Höhenlage durch eine grosse Vielfalt an Böden aus: In den tieferen Lagen finden sich ton- und kalkhaltige Böden mit silikatischen Rückständen, während die mittleren Hänge steinige Kalkböden bieten. Die höchstgelegenen Parzellen, besonders geeignet für Chardonnay, liegen auf braunen oder gelblichen Mergeln. Die Reben profitieren von Ost- oder Südausrichtungen auf Höhen zwischen 250 und 300 Metern. Diese einzigartige geografische Lage verleiht den Weinen aus Pernand-Vergelesses ihren unverwechselbaren mineralischen Charakter und ihre bemerkenswerte Reifefähigkeit.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 wird als einer der schwierigsten der jüngeren Geschichte Burgunds in Erinnerung bleiben. Ein verheerender Frost am 5. April, gefolgt von wiederholten Phasen mit negativen Temperaturen, traf die Weinberge in dem Moment, als die Knospen gerade aufgebrochen waren. Die Ertragseinbussen erreichten in der Region 30 bis 50 %, mit Rückgängen von bis zu 80 % bei den Weissen der Côte de Beaune. Der darauffolgende Sommer war kühl und feucht, mit starken Niederschlägen von Ende Juni bis Anfang Juli, die einen hohen Druck durch Pilzkrankheiten verursachten. Trotz dieser extremen Bedingungen zeigten die geernteten Trauben ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen phenolischer Reife, Zuckergehalt und Säure, woraus Weine in einem klassischen Stil entstanden, der an die Jahrgänge der 1970er- und 1980er-Jahre erinnert.

Vinifikation und Ausbau

Der Pernand-Vergelesses Village 2021 wird nach den traditionellen Methoden des Weinguts vinifiziert, wobei Reinheit und Terroirausdruck im Vordergrund stehen. Die Weine werden in Eichenfässern in den Kellern des Weinguts vinifiziert und ausgebaut, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant kontrolliert werden. Jean-Michel Chartron bevorzugt sehr klare Moste und übt eine präzise Kontrolle über die Gärungen aus. Der Ausbau erfolgt auf der Hefe mit einem moderaten Anteil neuer Fässer, wodurch die für die Appellation charakteristische Mineralität und Frische bewahrt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay