La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 stammt von 15 Hektar Reben und reift 12 Monate in Edelstahltanks und Holzfässern. In der Nase zunächst verhalten, öffnet er sich mit Belüftung und zeigt schöne, klar definierte Aromen von rotem Apfel, Geißblatt und Jasmin. Am Gaumen gut ausbalanciert mit frischer Säure, ordentlicher Spannung und einem einfachen, frischen Finish auf Birne und grünem Apfel, das einen würzigen Nachhall bietet. Fein. Jetzt bis 2018 trinken. La Chablisienne ist eine der prominentesten Genossenschaften in Chablis und eine echte Erfolgsgeschichte. 1923 gegründet und bis heute sehr aktiv, heißt es, dass sie etwa ein Viertel der Produktion der Region überwacht, rund 300 einzelne Winzer. Daher ist es – ähnlich wie bei Georges Duboeuf im Beaujolais oder Louis Jadot in der Côte d’Or – wichtig, dass sie trotz hoher Mengen die Standards wahren, denn ihre Größe verleiht ihnen eine Botschafterrolle für Chablis gegenüber Konsumenten, die ihren Horizont erweitern möchten. In diesem Sinne sollten die Weine angesichts der hier gezeigten Leistung nicht unterschätzt werden. Auch wenn keiner die schwindelerregenden Höhen der am meisten verehrten Handwerker von Chablis erreichte, war doch eine durchgehende Konstanz in der Kollektion festzustellen, die in Verbindung mit den produzierten Mengen Beifall verdient. Importeure: Ruby Wines (MA), Opici Wines (NY), Grape Expectations (CA), Brescome Barton (CT)