La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2019

Ein Chablis 1er Cru voller Raffinesse und Ausgewogenheit

Der Produzent
Gegründet 1923 in der Bourgogne, hat sich La Chablisienne als Hauptproduzent der Appellation Chablis etabliert und gehört zu den emblematischsten Genossenschaftskellereien Frankreichs. Dank der außergewöhnlichen Vielfalt seiner Climats offenbart sie die gesamte Komplexität des kimmeridgischen Terroirs, die mineralische Signatur des Chardonnay, der typischen Rebsorte dieser Region.

Der Weinberg
Dieser Chablis 1er Cru Montmains stammt von einem Terroir am linken Ufer der Serein und profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung. Die Reben, im Durchschnitt 25 Jahre alt, wurzeln in für diese Appellation burgundischen Böden, was zur Eleganz und Frische des Weins beiträgt.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer statischen Kaltklärung werden die Moste sowohl in Tanks als auch in Fässern vinifiziert, wo die alkoholische und malolaktische Gärung stattfinden. Der Ausbau dieses Chablis 1er Cru auf der Feinhefe dauert 12 Monate und erfolgt sowohl in Tanks als auch in Fässern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig an Komplexität zu gewinnen.

Rebsorte

Dieser Chablis 1er Cru Montmains 2019 von La Chablisienne ist ein 100 % Chardonnay.