La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2004

Ein präziser und raffinierter Chablis Grand Cru Wein

Das Weingut

Die 1923 vom Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis 1er Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des legendären Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, mit denen Liebhaber großer Burgunderweine die vielfältigen Persönlichkeiten der Weine aus Chablis entdecken können.

Der Weinberg

Die 2004er Cuvée Les Preuses von La Chablisienne ist ein Grand Cru Wein aus Chablis, der aus Rebflächen am rechten Rive Droite des Serein stammt. Die nach Südwesten ausgerichteten, im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Fässern und Tanks. Dieser Chablis Grand Cru wird 20 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Grand Cru Les Preuses 2004 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Hellgelb.

Nase
Die Nase öffnet sich mit würzigen Düften und getrockneten Pflanzen. Mit zunehmender Luftzufuhr wird das Bouquet durch blumige und pflanzliche Noten komplexer.

Gaumen
Am Gaumen frisch und präzise mit köstlichen Aromen von Honig und süßen Mandeln.