La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für den Chablis Village "La Sereine" 2019 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe ist glänzend und zeigt eine schöne weiße Goldfarbe.

Nase
Im Laufe der Belüftung entfaltet die Nase florale und fruchtige Aromen.

Gaumen
Der perfekt ausbalancierte Gaumen ist weit und präzise. Das anhaltende und aromatische Finish lässt das große Potenzial dieses Weißweins aus Burgund erahnen.

Ein Chablis Village aus einem außergewöhnlichen Terroir

Das Weingut

Die 1923 durch die Initiative des Abtes Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent im Chablis. Von Petit Chablis über Chablis bis hin zu Chablis Premier Crus und Chablis Grand Crus, einschließlich der Cuvées des legendären Château Grenouille, produziert La Chablisienne etwa dreißig verschiedene Cuvées und Crus, die es Liebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Chablis-Weine zu entdecken.

Der Weinberg

"La Sereine" 2019 von La Chablisienne ist ein Chablis aus Weinbergen, die über alle Gemeinden der Appellation verteilt sind. Der Name dieser Cuvée bezieht sich auf den Fluss Le Serein. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben sind auf Kimmeridge-Kalkböden gepflanzt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 war in Chablis von günstigen Wetterbedingungen geprägt, mit einem milden Winter gefolgt von einem warmen und trockenen Frühling, was eine frühe und gleichmäßige Blüte ermöglichte. Die Ernte fand unter sonnigem Wetter statt und brachte gesunde und reife Trauben hervor, die ausgewogene, fruchtige und elegante Weißweine mit schöner Säure und gutem Lagerpotenzial hervorbrachten.

Vinifikation und Reifung

Statische Kaltklärung. Die alkoholischen und malolaktischen Gärungen erfolgen in Tanks. Dieser Chablis Village profitiert von einer etwa 12-monatigen Reifung auf feinen Hefen, in Tanks und Fässern.

Assemblage

Chardonnay (100%)