Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein tiefes, dichtes Rubinrot, das sich mit der Zeit zu subtilen Granatreflexen entwickelt.

Nase
Komplex und intensiv entfaltet das Bouquet Aromen von sehr reifen schwarzen und roten Früchten (Schwarzkirsche, Cassis, Brombeere), veredelt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz sowie einen feinen mineralischen und erdigen Hauch.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und kraftvoll, überzeugt durch seine samtige Textur und seine ausgeprägte, aber reife Tanninstruktur. Das Ganze wird durch eine schöne Frische perfekt ausbalanciert und mündet in einem bemerkenswert langen Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit der traditionellen burgundischen Küche, etwa mit einem Bœuf bourguignon oder einem Coq au vin. Ebenso hervorragend begleitet er gebratenes rotes Fleisch, charaktervolles Wild, Geflügel wie Ente sowie gereifte Käsesorten wie Époisses oder Comté.

Service und Lagerung

Um diesen Wein voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C zu servieren und in jungen Jahren leicht zu karaffieren. Dank seiner soliden Struktur kann er bereits heute genossen werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2038 weiterentwickeln.

Die Fülle und Kraft eines Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

Das 1859 in Beaune von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Heute im Besitz der amerikanischen Familie Kopf und unter dem Vorsitz von Thomas Seiter, strahlt es international aus und bewahrt zugleich eine tief in seinem Terroir verwurzelte Identität. Als Handelshaus und Eigentümer eines weitläufigen Weinbergs von 130 Hektar zeichnet es sich durch sein starkes Umweltengagement und den Willen aus, önologische Eingriffe auf ein Minimum zu beschränken. Die Weine von Louis Jadot verkörpern so mit großer Konstanz die Vielfalt und den Reichtum der burgundischen Climats.

Der Weinberg

Am südlichen Hang von Beaune, an der Grenze zu Pommard gelegen, ist der Climat des Boucherottes ein Weinberg in Hanglage. Seine Böden bestehen aus tiefgründigen Mergeln, an der Oberfläche mit Lehm bedeckt, und bieten ein Terroir, das die Konzentration der Trauben begünstigt. Seit mehr als zwei Jahrzehnten ohne den Einsatz synthetischer Produkte bewirtschaftet, profitiert dieses burgundische Terroir von der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 und folgt den Grundsätzen des biologischen Weinbaus.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 präsentiert sich als warmer, früher und großzügiger Jahrgang. Ein besonders sonnenreicher Sommer ermöglichte eine optimale phenolische Reife der Beeren und brachte reichliche Erträge, wobei die für das Gleichgewicht unerlässliche natürliche Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Entrappung durchlaufen die Beeren eine lange Mazeration von etwa vier Wochen in offenen Bottichen, begleitet von regelmäßigem Pigeage und Remontage. Der Ausbau erfolgt anschließend über achtzehn Monate in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei des Weinguts, die eine elegante Struktur verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)