M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, nahezu opaken Rot, ein Zeichen von Konzentration und Tiefe.

Nase

Die Nase entfaltet ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von Lakritz, Nelke und Veilchen, das zugleich Komplexität und Eleganz verleiht.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und gut strukturiert, getragen von Aromen von Heidelbeere, dunkler Schokolade und Gewürzen. Der lange und geschmackvolle Abgang stützt sich auf seidige, umhüllende Tannine, die das Verkostungserlebnis harmonisch verlängern.

Ein grosser australischer Wein aus Victoria, vollmundig und strukturiert

Das Weingut

Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1808 im Rhône-Tal zurück, bevor sich die Familie Chapoutier im Jahr 1897 anschloss. Heute unter der Leitung von Michel Chapoutier bewirtschaftet M. Chapoutier ein internationales Weinbaugebiet von 455 Hektar. Bekannt für ihr wegweisendes Engagement in der Biodynamie, hat das Haus seine Expertise bis nach Australien ausgeweitet, insbesondere in die Region Victoria. Dieses stetige Streben nach dem authentischen Ausdruck des Terroirs bringt einzigartige Weine hervor, die der Identität ferner und aussergewöhnlicher Landschaften treu bleiben.

Der Weinberg

Dieser australische Weinberg stammt aus einer im Jahr 2000 begründeten Partnerschaft und liegt in der Appellation Pyrenees, im Herzen der Region Victoria. Die Reben profitieren von einem kühlen Klima, das durch Höhenlage und Winde gemässigt wird und eine langsame Reifung begünstigt. Die Böden, bestehend aus Siltit sowie roten und gelben podsoligen Böden mit Quarzeinschlüssen, bieten eine besondere Geologie. Nach strengen biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, verleihen sie den Trauben eine bemerkenswerte mineralische Signatur.

Der Jahrgang

In Australien zeigt der Jahrgang 2025 eine leicht unterdurchschnittliche Ernte, bedingt durch klimatische Unwägbarkeiten und bewusste Ertragsbegrenzungen. Frühlingsfröste führten zu punktuellen Verlusten, während die sommerliche Hitze und Trockenheit das Risiko von Bränden erhöhten. Diese trockenen Bedingungen förderten jedoch einen guten Gesundheitszustand der Trauben sowie eine gleichmässige Reifung. Die Trauben weisen somit eine schöne Qualität auf, mit kontrollierten Mengen und zufriedenstellender Reife.

Vinifikation und Ausbau

Für den Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" werden die Trauben bei voller Reife von Hand gelesen. Sie werden vollständig entrappt und anschliessend mit natürlichen Hefen in Betontanks vergoren. Eine sanfte Maischestandzeit von vier bis sechs Wochen, begleitet von moderatem Umpumpen, ermöglicht eine kontrollierte Extraktion von Farbe und Struktur. Der Wein reift anschliessend zwölf Monate in französischen Eichenfässern und entwickelt so eine elegante aromatische Komplexität.

Rebsorte

Dieser Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025 ist ein 100 % Shiraz.