M. Chapoutier : La Mordorée 2004

Die Balance und Eleganz eines Côte-Rôtie Weins

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das M. Chapoutier Haus heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

La Mordorée 2004 von M. Chapoutier ist ein Côte-Rôtie Wein aus alten Syrah-Reben. Das Grundstück, an der Grenze zur Côte blonde gelegen, ist auf Böden mit chloritischen und eisenhaltigen Glimmerschiefern angelegt. Der Weinberg ist biodynamisch und biologisch zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die vollreifen Trauben werden vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, begleitet von täglichen Umpumpvorgängen, um eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen zu gewährleisten. Es wird ausschließlich der Ablaufwein verwendet. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate und erfolgt in 225-Liter-Fässern. 

Assemblage

Syrah (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für La Mordorée 2004 von M. Chapoutier

Verkostung 

Robe
Dieser Rotwein hat eine tiefe Robe.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine dominante Würze, getragen von Noten von Veilchen und Himbeeren sowie einer feinen Note von schwarzen Oliven, Tapenade und Rosmarin. 

Gaumen
Der Gaumen bietet mit Eleganz und Struktur eine schöne Rundheit und ein perfektes Gleichgewicht. 

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt hervorragend zu kleinem Wild (Fasan, Stockente) und Geflügel (Entenbrust mit Preiselbeeren, gebratene Schnepfen).