M. Chapoutier : La Mordorée 1998

Ein eleganter und ausgewogener Rotwein aus Côte-Rôtie

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier im Laufe der Jahre dieses Familienunternehmen an die Spitze geführt. Die Weine von Maison Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

La Mordorée 1998 von M. Chapoutier ist ein Côte-Rôtie-Wein aus alten Syrah-Reben.

Vinifikation und Reifung

Die vollreifen Trauben werden vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, begleitet von täglichen Umpumpvorgängen, um eine optimale Extraktion der Farbe und der Tannine zu gewährleisten. Es wird ausschließlich Ablaufwein verwendet. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate und erfolgt in 225-Liter-Fässern. 

Assemblage

Syrah (100%) 

Charakteristika und Verkostungstipps für La Mordorée 1998 von M. Chapoutier

Verkostung

Nase
Die Nase, dominiert von Gewürzen, verströmt Noten von Himbeere und Veilchen, gemischt mit zarten Düften von Rosmarin, schwarzer Olive und Tapenade.

Gaumen
Der elegante, strukturierte und großzügige Gaumen besitzt eine schöne Balance.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt hervorragend zu kleinem Wild (Fasan, Stockente) und Geflügel (Entenbrust mit Preiselbeeren, geröstete Schnepfen).