M. Chapoutier : La Mordorée 2008

Ein eleganter und strukturierter Côte-Rôtie Rotwein

Das Weingut

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Maison M. Chapoutier verkörpert die Elite der Weine aus dem Rhône-Tal.

Der Winzer und Weinhändler Michel Chapoutier hat es im Laufe der Jahrgänge verstanden, dieses Familienunternehmen an die Spitze der Weinbranche zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind bei Connaisseuren auf der ganzen Welt für ihre Raffinesse und ihre hohe Qualität bekannt. M. Chapoutier gehört zu den Weingütern, die vom US-amerikanischen Weinkritiker Robert Parker am häufigsten mit der Höchstnote 100/100 bewertet wurden. Inzwischen hat Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, die Leitung des ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhônetals besitzt.

Der Weinberg

La Mordorée 2008 von M. Chapoutier ist ein aus alten Syrah-Rebstöcken gewonnener Côte-Rôtie. Die Parzelle liegt an der Grenze zur Côte Blonde und befindet sich auf Böden, die aus chlorit- und eisenhaltigen Glimmerschiefer bestehen. Der Weinberg ist sowohl für biodynamische als auch für biologische Landwirtschaft zertifiziert.

Weinbereitung und Ausbau

Die vollreifen Trauben werden geerntet und vollständig abgebeert. Weinbereitung in Betontanks, begleitet von täglichem Umpumpen, um eine optimale Extraktion der Farbe und der Tannine zu fördern. Ausschließliche Verwendung von Vorlaufwein. Der 14 bis 18 Monate dauernde Ausbau erfolgt in 225-Liter-Fässern.

Assemblage

Syrah (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des La Mordorée 2008 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe
Die Robe besitzt eine tiefrote Farbe.

Geruch
In der Nase würzig, mit Aromen von kleinen roten Früchten, dazu rauchige Anklänge und dezente Noten von weißem Pfeffer.

Geschmack
Am Gaumen vollmundig und strukturiert besticht er durch seine Eleganz und seine schöne Balance.

Lagerung

Der Mordorée 2008 von M. Chapoutier ist bereits heute zugänglich.

Weinbegleitung

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal ist der ideale Partner für Kleinwild (Fasan, Stockente) und Geflügel (Entenbrust mit Preiselbeeren, Schnepfenbraten).