M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rouge Clair 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt sich in einem leuchtenden, wenig tiefen Rubinrot, das von Beginn an die angestrebte Frische ankündigt.

Nase

Die Nase ist fein und ausdrucksstark, geprägt von Aromen zerdrückter Erdbeeren und Himbeeren, unterstrichen von dezenten Blütennoten und einem würzigen Hauch, der an Kirsche erinnert.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und lebhaft, getragen von einer fein dosierten Säure, die dem Wein seinen ganz und gar erfrischenden Charakter verleiht. Die sehr zarten Tannine machen Platz für einen fruchtigen, genussvollen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet leichte Gerichte und gewürzte Küche aufs Beste, etwa würziges Hähnchen nach Tandoori-Art oder mexikanische Rezepte. Ebenso hervorragend harmoniert er mit Charcuterie oder traditionellen französischen Spezialitäten wie einer Pâté en croûte.

Service und Lagerung

Der Rouge Clair 2025 wird gekühlt genossen, idealerweise bei 10 bis 12 °C, oder sogar mit Eiswürfeln für ein ganz besonderes Verkostungserlebnis. Sein thermochromes Etikett zeigt den Schriftzug „& Frais“, sobald die Flasche in Wasser unter 12 °C getaucht wird, und bestätigt so die ideale Serviertemperatur. Er sollte vor Licht geschützt bei 7 bis 10 °C gelagert und innerhalb von 10 bis 12 Monaten nach der Abfüllung getrunken werden.

Ein frischer Vin de France von M. Chapoutier

Das Weingut

M. Chapoutier wurde 1929 gegründet und wird heute von Michel Chapoutier geleitet, unterstützt von seinen Kindern Mathilde und Maxime. Das Haus arbeitet seit 1991 biodynamisch und bewirtschaftet rund 260 Hektar Reben. Es zeichnet sich durch die seit 1996 verwendete Brailleschrift auf seinen Etiketten aus, eine Hommage an Maurice Monier de la Sizeranne, sowie durch einen stetigen Innovationsgeist, sowohl in der Weinbergsarbeit als auch bei seinen Weinkonzepten.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von Reben, die auf Terrassen mit Ton-Kalk-Böden stehen. Dieser Bodentyp fördert die Frische und die Reinheit der Frucht, die für diese Cuvée angestrebt werden. Die Trauben, die von ausgewogenen und gesunden Reben stammen, werden nachts maschinell gelesen, um ihre aromatische Integrität bestmöglich zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Rouge Clair 2025 werden die Trauben leicht unterreif gelesen, um die ganze Reinheit der Frucht zu erhalten. Nach dem Entrappen werden sie mit Hefen versetzt und anschließend 72 Stunden lang ohne weiteren Eingriff gekühlt. Dadurch wird die Extraktion der Farbstoffe begrenzt und zugleich die Entfaltung der Aromen begünstigt. Die alkoholische Gärung verläuft anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 20 °C. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine leichte Schwefelung, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren, bevor der Wein drei Monate ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut wird.

Rebsorten

Dieser Wein wird aus einer Assemblage von Grenache Noir und Syrah erzeugt.