Pavillon Rouge 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pavillon Rouge 2002

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt in seiner Jugend ein tiefes Rubinrot, das im Laufe seiner Entwicklung sanft in herrliche granatrote Reflexe übergeht.

Nase
Das Bouquet besticht durch große Reinheit und offenbart zunächst Aromen roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und Cassis, unterlegt von Anklängen von Vanille und milden Gewürzen. Mit der Zeit kommen komplexe Nuancen von hellem Tabak, feinem Leder und Zedernholz hinzu.

Gaumen
Anfangs von einer klassischen Struktur und einer leichten Strenge geprägt, hat sich der Gaumen heute vollkommen abgerundet. Er bietet eine samtige, umhüllende Textur, getragen von geschmeidig gewordenen Tanninen, und mündet in einen harmonischen, lang anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Rinderfilet, Entenbrust oder Lammkoteletts mit Kräutern. Ebenso veredelt er modernere Gerichte wie ein Kalbskarree mit Waldpilzen oder confiertes Lamm.

Servieren und Lagerung

Um den Pavillon Rouge 2002 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 17 bis 18 °C sowie ein behutsames Dekantieren, um seine tertiären Aromen zu bewahren. Schon jetzt ein Genuss, verfügt er über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und lässt sich noch viele weitere Jahre lagern.

Eleganz und Tiefe eines Zweitweins aus Margaux

Das Weingut

Als wahres Juwel von Bordeaux blickt Château Margaux auf eine Weinbaugeschichte zurück, die 1572 auf Initiative von Pierre de Lestonnac ihren eigentlichen Anfang nahm. 1855 in den Rang eines Premier Grand Cru Classé erhoben, vereint dieses legendäre Weingut heute ein neopalladianisches Architekturerbe mit einem beständigen Streben nach Innovation. Das renommierte Weingut befindet sich nach wie vor im Besitz von Corinne Mentzelopoulos, seine Geschicke liegen nun jedoch in den Händen der dritten Generation: Alexis Leven-Mentzelopoulos ist Geschäftsführer, Alexandra Mentzelopoulos Vorsitzende des Aufsichtsrats.

Die Weinberge

Im Herzen der Appellation Margaux gelegen, erstrecken sich die Rebflächen für die roten Rebsorten über rund 87 Hektar. Die Reben gedeihen auf einem komplexen geologischen Mosaik, das von tiefgründigen Kiesböden dominiert und durch Ton und Kalkstein ergänzt wird. Dieses außergewöhnliche Terroir, das von einem gemäßigten ozeanischen Klima und dem ausgleichenden Einfluss der Gironde-Mündung profitiert, ist Gegenstand einer äußerst strengen Parzellenselektion.

Der Jahrgang

Das Jahr war von kontrastreichen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einer schwierigen Blüte, die zu Kleinbeerigkeit führte, erwies sich der Sommer als kühl und feucht, was den Vegetationszyklus verlangsamte. Mit dem Einsetzen trockener, warmer und besonders sonniger Witterung ab Anfang September erreichten die Beeren jedoch eine optimale Reife, bevor Ende des Monats mit der Lese begonnen wurde.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung des Pavillon Rouge 2002 beruht auf einer strengen Auswahl der Partien, bei der weniger ausgereifte Beeren aussortiert werden. Die Vinifizierung erfolgt mit großer Präzision, um die Substanz behutsam zu extrahieren und so die Integrität der Frucht zu bewahren. Anschließend wird der Wein sorgfältig in Eichenbarriques ausgebaut, die ihm eine perfekt eingebundene Holzstruktur verleihen und die natürliche Eleganz dieses Gewächses unterstreichen.

Rebsorten

Dieser Zweitwein stammt aus einer Assemblage, die von Cabernet Sauvignon dominiert und durch Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc ergänzt wird.