Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Amarone Della Valpolicella Classico 2021 Tommasi

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen und leicht bräunlichen Nuancen am Rand.

Nase
Intensiv und raffiniert offenbart das Bouquet Aromen von sehr reifer Kirsche, Waldfrüchten und Pflaume, unterlegt von Noten getrockneter Rosen und Lakritz. Bei Belüftung zeigen sich Anklänge von Kakao, sanftem Tabak und feinen Gewürzen.

Gaumen
Füllig und samtig bietet der Gaumen eine schöne fruchtige Konzentration, getragen von feinen Tanninen. Die lebendige Säure verleiht Frische und führt zu einem langen Abgang, geprägt von balsamischen Noten, Pfeffer und aromatischen Kräutern.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit Federwild, gegrilltem oder geschmortem Rotfleisch, Schmorgerichten sowie gereiftem Hartkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Amarone Della Valpolicella Classico 2021 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C zu verkosten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2036 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und Komplexität eines Rotweins aus Venetien

Der Produzent

1902 von Giacomo Tommasi gegründet, hat sich der Produzent als eine Referenz in Venetien etabliert. Heute, in vierter Generation von Giancarlo, Pierangelo und Piergiorgio Tommasi geführt, bewirtschaftet das Familienweingut einen weitläufigen Weinberg in ganz Italien. Als überzeugter Verfechter eines umweltbewussten Weinbaus setzt der Produzent auf Eleganz und einen authentischen Ausdruck des Terroirs. Die vollständige Kontrolle über den Produktionsprozess, von der Rebe bis zur Abfüllung, veranschaulicht das beständige Engagement der Familie für eine makellose Qualität.

Der Weinberg

Die Trauben für die Herstellung dieses Amarone della Valpolicella Classico stammen aus den renommierten Terroirs La Groletta und Conca d'Oro. Diese in 250 Metern Höhe gelegenen Terrassenparzellen profitieren von einer Südwestausrichtung und der Brise des Gardasees. Die nach dem traditionellen System der veronesischen Pergola erzogenen Reben gedeihen auf fossilreichen Ton-Kalk-Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten. Die hohe Pflanzdichte und die begrenzten Erträge gewährleisten eine optimale Konzentration der Beeren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 begann mit einem kalten und trockenen Winter, gefolgt von einem ausgeglichenen Frühling und einem milden Sommer. Gut verteilte Niederschläge während des gesamten Vegetationszyklus trugen dazu bei, das Gleichgewicht der Reben zu erhalten. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine langsame und vollständige Reifung, die zu einer Lese zwischen Ende September und Anfang Oktober mit vollkommen gesunden Trauben führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Jahrgangs 2021 basiert auf der traditionellen Appassimento-Technik. Nach einer manuellen Selektion ruhen die Trauben rund hundert Tage lang auf Bambushorden in einem belüfteten Raum und verlieren dabei einen beträchtlichen Teil ihres Wassergehalts. Anschließend erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen etwa 25 Tage lang in Edelstahltanks. Abschließend wird der Wein drei Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche reift.

Rebsorten

Corvina (50 %), Corvinone (30 %), Rondinella (15 %), Oseleta (5 %).