Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2016
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Bewertungen und Rating
Parker
J. RobinsonBeschreibung
Die Komplexität und Frische eines Weißweins aus Châteauneuf-du-Pape
Der Produzent
Der Önologe Xavier Vignon hat sich einen internationalen Ruf erworben, indem er mehr als 200 Weingütern Expertenratschläge gab und an der Herstellung der prestigeträchtigsten Weine aus dem Rhône-Tal, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, beteiligt war. Im Jahr 2002 begann er, seine eigenen "Xavier"-Cuvées zu kreieren, indem er die besten "Säfte" aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mischte. Ohne Einschränkungen hinsichtlich Terroir oder Rebsorte, Xavier Vignon stellt seinen idealen Wein her: einfach, modern und vor allem mit einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Der 100% Xavier wurde geboren.
Der Wein
Dieser Wein aus dem Rhône-Tal von Xavier Vignon wird aus Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl von mehr als 40 verschiedenen Parzellen stammen, die auf den kühlsten Terroirs der Appellation angebaut werden.
Vinifikation und Reifung
Während die Roussanne fermentiert und 6 Monate in Eichenfässern gereift wird, werden die Clairette und der Grenache bei niedriger Temperatur fermentiert, um ihre Mineralität zu bewahren. Nach der Assemblage wird dieser Wein aus Châteauneuf du Pape in Beton- und Edelstahltanks gereift.
Assemblage
Weißer Grenache, Roussanne und Clairette.
Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Châteauneuf-du-Pape 2016 von Xavier Vignon
Verkostung
Robe
Strahlend: die Robe zeigt einen schönen gelben Farbton mit Nuancen von Weißgold.
Nase
Die Nase verführt mit ihren zarten Aromen von weißen Blumen, Weinbergspfirsich und Aprikose.
Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und präzise und offenbart eine schöne Balance zwischen Frische und Komplexität. Die Verkostung erstreckt sich über eine schöne Länge, unterstützt durch eine subtile salzige Note.
Food-Pairing-Tipps
Dieser weiße Châteauneuf-du-Pape passt ideal zu gegrilltem Hühnchen mit Sojasauce und Roséweinsauce oder zu Garnelentoast mit Dill und Zitrone.
Servieren
Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, ihn bei 13°C zu servieren.
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