Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2019
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Beschreibung
Die Domaine Au Pied du Mont-Chauve zeichnet für einen außergewöhnlichen Pinot Noir verantwortlich, der Kraft und Finesse vereint
Der Besitz
Francine Picard, Tochter einer der größten Weinbauernfamilien Burgunds, übernahm Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Die Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Klimazonen und Terroirs des Weinbaugebiets Burgund. Im Bestreben, Synergien zwischen Erde und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Grundsätzen der Biodynamik und bemüht sich mit Leidenschaft und äußerster Sorgfalt, Weine zu erzeugen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln. Die Chardonnays und Pinot Noirs der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammen aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach "agro-ökologischen" Grundsätzen bearbeitet wird, und sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.
Seit Mai 2019 verstärkt Antoine Lepetit de la Bigne, ein Spezialist für biodynamischen Weinbau, als technischer Direktor das Team der Domaine.
Der Weinberg
Der Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammt von Rebstöcken, die zwischen 1970 und 2010 auf einem tiefen, braunen Boden aus tonhaltigem, kalkfreiem Lehm gepflanzt wurden.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2019 ist geprägt von einem heißen und trockenen Jahr mit drei Hitzewellen zwischen Juni und Ende August. Während die Mengen aufgrund des Wassermangels mäßig sind, ist die Qualität außergewöhnlich.Die Chardonnays sind reich und reif und weisen gleichzeitig eine schöne Ausgewogenheit und Finesse auf. 2019 ist ein großer Jahrgang für gut gereifte Pinot Noir, die Intensität, Ausgewogenheit und Finesse aufweisen.
Vinifizierung und Reifung
Die von Hand geernteten und verlesenen Trauben werden entrappt und dann in kleinen Edelstahlwaggons in die Tanks geleitet, um sie nicht zu beschädigen. Im Einklang mit der burgundischen Tradition erfolgt die Weinbereitung in offenen, temperaturgesteuerten Tanks. Dieser Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 wird 15 Monate lang ausgebaut, davon 12 Monate im Holz (30 % neue Fässer). Die Flaschenabfüllung erfolgt nach einer leichten Filtration.
Assemblage
Der Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve besteht zu 100 % aus Pinot Noir.
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve
Als kraftvoller und komplexer Wein vereint der Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 feste Tannine mit einer seidigen Textur, die durch schöne Gewürznoten hervorgehoben wird.
Speiseempfehlung
Diese Cuvée Chassagne-Montrachet Concis des Champs passt zu gegrilltem und gebratenem Lamm.
Servieren
Für einen optimalen Genuss bei 16°C servieren.
Lagerpotenzial
Dieser 2019 Chassagne-Montrachet Concis des Champs von der Domaine Au Pied du Mont Chauve ist schon heute zugänglich und kann bis 2029 gelagert werden, um seine aromatische Vielschichtigkeit zu entfalten.