Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2008

Helle Kirscharomen im Chapelle-Chambertin 2008 von Bouchard kündigen einen zugleich rotfruchtig strahlenden und fast schmelzig reichen Gaumeneindruck an, mit Anklängen von weißem Pfeffer, Kreidestaub, Ingwer und Eisenfeilspänen, die eine belebende Komplexität verleihen, während Küsse von Vanille und Karamell eine konfiserieartige Note hinzufügen. „Würde der echte Chapelle bitte aufstehen?“ könnte man fragen. Doch dieser beharrlich, dynamisch interaktive Pinot dürfte – wenn auch als eine Art Rätsel – 12 bis 15 Jahre weiter faszinieren und anregen. Kellermeister-Direktor Philippe Prost hat die Herausforderungen des Jahres 2008 keineswegs heruntergespielt und achtete darauf, zwischen der windbedingten Konzentration und einer wirklich idealen phenolischen Reife zu unterscheiden (in diesem Jahr bei Weiß eher erreicht als bei Rot). Er meinte, dass das breite Zeitfenster für entspanntes Lesen trotz des späten Kalendertemins entscheidend war, da der Reifegrad von Lage zu Lage stark variierte. Dennoch zeigte er mir eine hervorragende Kollektion an Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch in einem der zwei frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, uneinheitlich, doch die Lese war – wenn auch stockend – alles andere als entspannt wegen des Fäulnisdrucks. Auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Indem er, wo nötig, „Hefen tauschte“, also zwischen Fässern überführte, um hartnäckige Partien zu inokulieren, brachte Prost nach eigener Aussage alle 2008er rechtzeitig durch den biologischen Säureabbau, was er beim Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit einigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April gefüllt werden sollten – fand im Dezember und Januar statt, derselbe Zeitplan wie für die 2007er. Ich hatte nicht die Gelegenheit, nahezu die gesamte umfangreiche Kollektion von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige 2008er markiert, die meines Erachtens wesentliche Auslassungen darstellen. (Ich habe „Domaine“ nicht aufgeführt, um jene Weine zu unterscheiden, die zu Bouchard gehören, außer in Fällen, in denen es einen sonst gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767

Dieser reife Rote zeigt zunächst Aromen und Geschmacksnoten von eingelegter Kirsche, Boysenbeere und Himbeerlikör, dann übernehmen feste Tannine. Jetzt geradlinig, jedoch mit schöner Länge. Braucht Zeit, um sich zu integrieren und mehr Facetten zu zeigen. Am besten von 2013 bis 2026. 20 Kisten importiert.