Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2017

Verkostungstipps für den Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Strahlendes Kirsch- bis Purpurrot.

Nase
Köstliche Aromen von schwarzen Früchten, gemischt mit holzigen Noten.

Gaumen
Am Gaumen vereint der Wein große Finesse mit einer vollen Struktur und eleganten Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Wild, Wildbret oder kräftige Käsesorten sind raffinierte Begleiter zu diesem Rotwein.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Burgunder Rotwein kann bis etwa 2027 weiter reifen.

Raffinesse und Präzision: Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, gegründet 1731, ist eines der ältesten Weinhäuser im Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten pflegt es eine Tradition der Exzellenz und des Know-hows. Das Haus ist bekannt für seine Grands Crus und Premiers Crus, die die Vielfalt und den Reichtum der burgundischen Terroirs widerspiegeln. In Beaune gelegen, verfügt es über historische Keller, die ideale Bedingungen für die Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Der Chapelle-Chambertin ist einer der legendären Grands Crus der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Der Weinberg ist nach Osten ausgerichtet auf einem kalkhaltigen, mergeligen Boden. Diese Parzelle hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1155 zurückreicht, als die Mönche der Abtei von Bèze eine Kapelle neben dem berühmten Clos-de-Bèze errichteten.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Lese erfolgt die Weinbereitung nach vollständigem oder teilweisem Entstielen je nach Jahrgang, mit einer Gärung in kleinen Behältern und einer sanften Pressung. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung von 12 bis 14 Monaten in französischen Eichenfässern, davon 45 bis 60% neue Fässer, findet in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune statt, die eine perfekte Umgebung für die Reifung bieten.

Assemblage

Dieser Grand Cru aus dem Burgund wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.