Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2015 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit rubin- und granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase offenbart sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten schwarzer Früchte, insbesondere Cassis und Brombeere. Aromen von Unterholz und Gewürzen bereichern das Bouquet, begleitet von feinen floralen Nuancen, die an Rose und Veilchen erinnern. Mineralische Anklänge runden das Gesamtbild ab.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch Eleganz und Rasse aus. Die seidige Textur umhüllt großzügige und feine Tannine, die den Gaumen strukturieren. Aromen von dunklen Früchten und Kirsche verbinden sich mit würzigen und leicht vanilligen Noten aus dem Ausbau in Fässern aus französischer Eiche. Der Abgang ist bemerkenswert lang und anhaltend und hinterlässt einen mineralischen und fruchtigen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2015 begleitet perfekt gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch mit Sauce. Er harmoniert auch sehr gut mit Federwild wie Fasan oder Rebhuhn sowie mit Wildgerichten. Gereifte burgundische Käsesorten wie Époisses, Brillat-Savarin oder Reblochon sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2015 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2038 weiterentwickeln. Es empfiehlt sich, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren.

Ein kraftvoller und rassiger Burgunder Grand Cru vom Domaine Bouchard Père & Fils

Das Weingut

1731 in Beaune von Michel Bouchard gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten, durchgehend aktiven Häusern in Burgund. Mit rund 130 Hektar, verteilt auf 450 Parzellen in der Côte d'Or, ist das Weingut der größte Eigentümer von Premiers Crus und Grands Crus der Region. Seit der Übernahme durch Artémis Domaines von François Pinault im Jahr 2022 wurde eine umfassende Neustrukturierung eingeleitet: Einstellung der Négociant-Tätigkeit, Rückzug aus den Primeurs und Gründung des Domaine des Cabottes, das die prestigeträchtigsten Terroirs bündelt, darunter die Vigne de l'Enfant Jésus. Das Weingut orientiert sich am biologischen und biodynamischen Weinbau und legt den Schwerpunkt auf den Ausdruck der burgundischen Terroirs.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot ist mit 51 Hektar der größte Grand Cru der Côte de Nuits und vollständig dem Pinot Noir gewidmet. Das Domaine Bouchard Père & Fils besitzt eine Parzelle von rund 0,45 Hektar, ideal gelegen im oberen Teil des Weinbergs, direkt hinter dem historischen Schloss. Diese privilegierte Lage profitiert von einer sonnigen Exposition und steinigen Kalkböden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten. Die Höhenlage zwischen 240 und 270 Metern sowie die sanfte Hangneigung begünstigen eine optimale Reife der Trauben. Die an oolithischem Kalk reichen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 erweist sich in Burgund als außergewöhnlich. Nach einem milden Winter war das Jahr von starken klimatischen Kontrasten geprägt: ein eisiger Frühling, gefolgt von einer anhaltenden Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August. Die außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und die Trockenperioden ermöglichten einen perfekten Gesundheitszustand der Trauben. Die rettenden Regenfälle Ende August förderten eine ideale Reife und brachten großzügige, ausgewogene Beeren hervor. Die Lese fand bei sonnigem Wetter statt, sodass Trauben mit schöner phenolischer Reife geerntet werden konnten, während zugleich eine für die Balance des Weins notwendige Säure erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos Vougeot Grand Cru 2015 wurde nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert. Die Gärung erfolgte in offenen Gärbehältern, was eine kontrollierte Extraktion aromatischer Komponenten und der Tannine ermöglicht. Anschließend wurde der Wein über einen verlängerten Zeitraum von etwa zehn bis zwölf Monaten in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Der Einsatz sorgfältig ausgewählter Barriques bringt feine Vanille- und Gewürznoten ein und ermöglicht zugleich eine harmonische Entwicklung des Weins. Dieser respektvolle Ansatz bewahrt den Ausdruck von Frucht und Terroir.

Rebsorte

100 % Pinot Noir