Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot 2018 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Dieser Grand Cru zeigt ein tiefes Rubinrot mit intensiven granatroten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten roter und schwarzer Früchte (Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Brombeere), begleitet von würzigen Nuancen von Zimt und weißem Pfeffer. Florale Akzente von Veilchen und Rose verweben sich mit tertiären Aromen, die an Unterholz und feuchten Stein erinnern, während der Ausbau feine Vanille- und Röstaromen beisteuert.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer mittelkräftigen bis kräftigen Struktur, die Finesse und Charakter vereint. Aromen von Kirsche, Schwarzer Johannisbeere und Himbeere dominieren, unterstrichen von pfeffrigen und lakritzartigen Noten. Das Tanningerüst wirkt fein und seidig und bietet eine schöne Festigkeit ohne Aggressivität. Eine ausgewogene Säure sorgt für Frische und Lebendigkeit, während sich die mineralische und salzige Dimension im mittleren Gaumenverlauf zeigt. Der Abgang, in der Jugend leicht streng, hält elegant nach.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot 2018 begleitet perfekt gebratenes rotes Fleisch, Feder- oder Haarwild sowie geschmortes Lamm. Er harmoniert zudem mit Pilzgerichten und Weichkäsen mit Rotschmierrinde wie Époisses oder Langres.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Clos Vougeot 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C verkostet. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen. Dieser Jahrgang kann gelagert werden, mit einem optimalen Trinkfenster von 2025 bis 2043.

Ein vollmundiger und eleganter Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1731 in Beaune vom Textilhändler Michel Bouchard gegründete Haus Bouchard Père & Fils wandte sich nach und nach dem Weinhandel zu, bevor es 1775 in Volnay seine ersten Weinberge erwarb. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines (François Pinault), bewirtschaftet das Gut heute rund 130 Hektar in Burgund, verteilt auf 77 Climat der Côte d'Or, von denen 75 % als Premier Cru oder Grand Cru klassifiziert sind. Der gesamte Weinberg ist seit 2025 biozertifiziert und beginnt seine Umstellung auf biodynamischen Anbau.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot zählt zu den mythischsten Weinbergen Burgunds und wurde vor nahezu neun Jahrhunderten von den Zisterziensermönchen der Abtei Cîteaux angelegt. Als Grand Cru seit 1937 klassifiziert, erstreckt sich dieser 50,59 Hektar große, nach Osten ausgerichtete Weinberg zwischen den Gemeinden Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny. Die Parzelle von Bouchard Père & Fils, 1996 erworben, profitiert von einer privilegierten Lage hinter dem Château auf leicht geneigtem Gelände in etwa 250 Metern Höhe. Die Böden zeigen ein komplexes Mosaik aus Ton und Kalk auf jurassischem Kalksteinuntergrund und bieten eine ausgezeichnete Sonneneinstrahlung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 begann in Burgund mit einem außergewöhnlich feuchten Winter und Frühling, mit Niederschlägen weit über den historischen Durchschnittswerten, wodurch sehr gute Wasserreserven wieder aufgefüllt wurden. Der Sommer zeigte sich anschließend besonders heiß und trocken und beschleunigte die Reife der Trauben. Dieser klimatische Wechsel erforderte große Wachsamkeit sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Bedingungen im September ermöglichten es den Parzellen in Vosne-Romanée, eine optimale phenolische Reife zu erreichen und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Der Jahrgang 2018 brachte strukturierte, aromatische und ausgewogene Rotweine hervor, mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Clos Vougeot 2018 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt in kleinen offenen Behältern mit einem Anteil an Ganztrauben, wobei indigene Hefen für die Gärung eingesetzt werden. Maischezeit und Fermentation erstrecken sich über zwei bis drei Wochen. Der Ausbau dauert 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon etwa 30 % neues Holz, wodurch sich die Holzaromen harmonisch integrieren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir