Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard präsentiert einen Blanc de Blancs Grand Cru von großer Eleganz

Das Weingut

1981 in Reims gegründet, ist Bruno Paillard eines der jüngsten Häuser der Champagne. Kompromisslose Selektion der Terroirs, ausschließliche Verwendung der ersten Pressungen, Assemblagen aus einer umfangreichen Sammlung von Reserveweinen, eine Reifezeit, die doppelt so lang ist wie die von der Appellation geforderte, all das spiegelt in den Champagnern von Bruno Paillard das ständige Streben nach Exzellenz und den Wunsch wider, einen „sehr persönlichen Stil“ zu schaffen.

Der Weinberg

Das Haus Bruno Paillard bewirtschaftet einen außergewöhnlichen, sorgfältig aufgebauten Weinberg mit 32 Hektar Rebfläche, verteilt auf 15 Crus, davon 12 als „Grands Crus“ klassifiziert. Der Weinberg vereint die großen Terroirs von Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay sowie den außergewöhnlichen Cru des Riceys im Süden der Champagne.

Der Champagner

Dieser Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 wird aus einem einzigen Jahrgang (1999) und einem einzigen Terroir im Herzen der Côte des Blancs hergestellt. Die Trauben stammen ausschließlich aus zwei Parzellen, „Les Mournoirs“ und „Pudepeigne“. Die über 40 Jahre alten Reben, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, wachsen an sanften Hängen auf einem massiven Kalkstein-Untergrund.

Der Jahrgang

1999 begann mit einem milden und feuchten Winter, der im Dezember 1998 von einem selten heftigen Sturm geprägt war. Der Austrieb erfolgte früh, das Frühjahr war mild und verhinderte Frostgefahr. Ein Hagelereignis im Mai traf einige Regionen der Champagne, jedoch nicht das Mesnil. Der Sommer war heiß und trocken. Einige Regenfälle Anfang September begünstigten eine perfekte Reife. Die geernteten Trauben waren von hervorragender Qualität, der Gesundheitszustand der Weinberge war ausgezeichnet.

Vinifikation und Ausbau

Dieser ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllte Jahrgangschampagner 1999 von Bruno Paillard reifte außergewöhnliche 15 Jahre in den Kellern des Hauses und wurde im Juni 2014 degorgiert.

Verschnitt

100% Chardonnay.

Verkostungstipps für den Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 von Bruno Paillard

Verkostung

Die außergewöhnliche Reife dieses Jahrgangs, gepaart mit einer ausgewogenen Säure, verleiht diesem Champagner Finesse, Eleganz, Geschmeidigkeit und einen köstlich langen Nachhall.

Lagerfähigkeit

Dieser außergewöhnliche Champagner kann viele Jahre im Keller gelagert werden, bei 10 oder 11°C, liegend und vor Licht geschützt.