De Sousa : Blanc de Noirs
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Beschreibung
Ein Blanc de Noirs, bei dem sich Großzügigkeit und Mineralität verbinden
Das Weingut
Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Der Weinberg
Diese Blanc-de-Noirs-Cuvée stammt von Terroirs von Bouzy und Tours-Sur-Marne, zwei historischen Dörfern, die als Grand Cru der Montagne de Reims eingestuft sind. Um diese wertvollen Weinberge zu erhalten, setzt das Champagnerhaus De Sousa auf biologischen und biodynamischen Weinbau, der der Cuvée Blanc de Noirs eine schöne Authentizität verleiht.
Weinbereitung und Ausbau
Um Natur und Umwelt zu schonen, werden diese Pinot-Noir-Beeren von Hand direkt von den Reben geerntet. Der Champagner wird dann mit einer natürlichen Klärung der Grundweine und ohne Filtration vinifiziert, um den Charakter des Pinot Noir in harmonischer Weise zum Ausdruck zu bringen. Der Wein wird in kleinen Eichenfässern unter Aufrühren des Hefesatzes ausgebaut.
Assemblage
Pinot noir (Blanc de Noirs) (100 %).
Degustation
Farbe
Dieser Blanc de Noirs hat eine wunderbare goldene, funkelnde Farbe, mit einem feinen und anhaltenden Schaum und funkelnden zarten Perlen.
Geruch
Das Aromenbouquet ist großzügig und komplex. Die Düfte von kandierten roten und schwarzen Früchten werden durch Gewürz-, Menthol- und Anisnoten dezent verstärkt. Ein Hauch von Honig rundet diese wunderbare Aromenmischung ab.
Geschmack
Der Blanc de Noirs von De Sousa ist ein Champagner von herrlicher Mineralität. Am Gaumen ist er seidig, und lässt die roten Früchte, die in der Nase durch Gewürzaromen ergänzt werden, voll zur Entfaltung kommen. Ein cremiges Perlen von bemerkenswerter Länge.
Kombinationen von Speisen und Wein
Dieser Wein passt hervorragend zu weißem Fleisch und Gemüsegerichten. Dieser Champagner ist auch ideal für Ihre Aperitifs.